Home Recipes Dirty Coffee Thai Tea

Dirty Coffee Thai Tea

มิติใหม่แห่งการจับคู่ระหว่างเมนูเครื่องดื่มยอดนิยมอันดับ 1 ตลอดกาลในประเทศไทย อย่าง “กาแฟเดอร์ตี้ชาไทย” ที่ผสานรสชาติกลมกล่อม เข้ากันลงตัว จนกลายเป็นเมนูฮิตของคอกาแฟในยุคนี้

Read more

Dirty Coffee Thai Milk Tea

Dirty coffee thai tea

Ingredients

ส่วนผสมเบสชาไทย

60 มิลลิลิตร เดบิค วิปปิ้งครีม

30 มิลลิลิตร ชาไทยสกัดเข้มข้น

20 มิลลิลิตร ข้นหวาน

ส่วนผสมกาแฟ

20 กรัม เมล็ดกาแฟ

Debic products used

เดบิค วิปปิ้งครีม 35% 1 ลิตร

ครีมแดรี่แท้ คุณภาพยุโรป
ไขมันนม 35% ผลิตจากนมยุโรป
เนื้อครีมเนียนนุ่ม อยู่ตัวดี
มีความคงตัวสูงใช้งานง่าย
เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี
เหมาะสำหรับปาดหน้าเค้ก ตกแต่งเค้ก ให้เส้นคมสวย
ให้โอเวอร์รันหรือปริมาณการตีขึ้นฟูได้ดี
Freeze-thaw stable : ครีมหลังตีให้ขึ้นฟู เมื่อนำมาตกแต่งบนขนม สามารถจัดเก็บแบบ “แช่แข็ง” และสามารถนำมาละลายก่อนขายที่ช่อง “แช่เย็นธรรมดา” ได้โดยยังคงคุณสมบัติที่ดีของครีม

Preparation

วิธีทำ

เตรียมเบสชาไทย ผสมชาไทยสกัดเข้มข้น ข้นหวาน และวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเย็นจัด

เตรียมกาแฟ สกัดกาแฟริสเทรตโต้ (Ristretto) ในอัตราส่วน กาแฟ 1 ส่วน ต่อน้ำ 0.5 ส่วน โดยใช้ด้ามชง Bottomless เพื่อลดการสั่นสะเทือนของหยดกาแฟเมื่อกระทบกับชั้นนม โดยกาแฟที่สกัดได้จะมีปริมาณ 10 มิลลิลิตร

นำเบสชาไทยที่เตรียมไว้ไปวางใต้เครื่องสกัดกาแฟแล้วกดให้กาแฟค่อยๆ หยดลงมาเบาๆ บนแก้วจนได้เป็นชาไทยกาแฟเดอร์ตี้

Recipe tags Dirty Coffee Thai Milk Tea