เท เดบิค วิปปิ้งครีม ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลทรีโมลีน และเกลือ จากนั้นต้มจนเดือด
ใส่ไข่แดงลงในอ่างผสมที่เตรียมไว้ และเทส่วนผสมที่ต้มไว้จนเดือดลงไป คนให้เข้ากัน
จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดกลับลงไปในหม้อ และตั้งไฟให้ถึงที่อุณหภูมิ 82 °C
ยกออกจากเตาตามด้วยใส่เนยถั่ว และคนให้เข้ากัน
เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และนำออกมาคนทุก ๆ 30 นาที ทำซ้ำจนเนื้อไอศกรีมเนียนและเซ็ตตัว
หลังจากนั้นแช่ข้ามคืนให้เซ็ทตัวเป็นไอศกรีม และเสิร์ฟได้เลย
