คุกกี้ชิววี่ราสเบอร์รี
Raspberry Chewy Cookie

นำ เดบิค เนยจืด ตั้งบนหม้อ เปิดไฟกลาง แล้วละลายจนเนยมีกลิ่นหอมและไหม้ เมื่อฟองอากาศบนหม้อหมดลง นำมาใส่ภาชนะเพื่อพักให้เย็นตัว

นำ เดบิค เนยจืด ที่ละลายแล้ว, น้ำตาล และน้ำตาลทรายแดง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปและผสมให้เข้ากัน

นำส่วนผสมที่เหลือใส่ลงในหม้อผสม และผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมมีความแข็งขึ้นเล็กน้อย

นำราสเบอร์รีแช่แข็งใส่หม้อ และตั้งให้เดือด

นำเจลาตินแผ่นแช่ในน้ำเย็น

นำผงเพคตินผสมรวมกับน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อราสเบอร์รีเดือด เทน้ำตาลและเพคตินที่ผสมกันแล้วลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เจลาตินที่บีบน้ำออกแล้ว ผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดจากนั้นเก็บเข้าพักให้เย็นลงในตู้เย็นช่องปกติ