Technique
การตีวิปปิ้งครีมกับเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ
3 ขั้นตอนง่าย ๆ ในการตีวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ
- เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ (Standing Mixer)
ขั้นตอนการทำ
เทวิปปิ้งครีมลงในโถตี
เริ่มตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วปานกลาง
ตีจนได้ความฟูตามที่ต้องการ
วิปครีมไปใช้งาน
เคล็ดลับการตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู อยู่ตัวดี
- อุปกรณ์และส่วนผสมทั้งหมดต้องเย็น ก่อนเริ่มตีวิปปิ้งครีม
- ใช้ความเร็วปานกลางในการตีวิปปิ้งครีม เพื่อให้ได้วิปครีมที่เนื้อเนียนฟูและฟองอากาศที่สม่ำเสมอ
- เมื่อตีวิปครีมได้ตามที่ต้องการแล้ว ให้ปาดอ่างผสมให้ทั่วถึงก้นอ่างผสม เพราะอาจมีวิปปิ้งครีมที่ยังผสมไม่ทั่วถึงหลงเหลืออยู่
- ควรตีวิปครีมในห้องที่เย็น (ห้องแอร์) และหลีกเลี่ยงการตีวิปครีมในห้องที่อุ่น
- ประเภทของหัวตีมีผลต่อการตีวิปครีม หัวตีตะกร้อที่มีซี่ลวดมากช่วยให้วิปครีมขึ้นฟูได้เร็วขึ้น
