Cacao glazing

Perfect for covering cakes.

Debic Glazing Bakery
Cacao glazing - photo1 | Debic

Ingredienser

Cacao glazing

50 g water

375 g sugar

415 g Debic Végétop

30 g gelatin powder

160 g water

135 g cocoa powder

500 g neutral glaze (mirror)

Tillredning

Cacao glazing

Moisten the gelatin.

Mix the sugar with the sifted cacao powder.

Bring the water with the neutral glaze to a boil.

Add the Debic Végétop and the sugar-cocoa mixture.

Boil for 2 minutes and remove from heat.

Add the gelatin mass and mix intensively during 2 minutes.

Sammansättning

Strain, cover and store during 12 hours.

Garnering

Use at 35°C.

Receptetiketter Debic Glazing Bakery Cacao glazing

Välj din roll för en skräddarsydd upplevelse.

För kockar
För bagare och konditorer

Du kan när som helst växla till en annan inställning högst upp på sidan