Affärstips

Håll dig uppdaterad med den senaste kulinariska utvecklingen och upptäck unika affärstips som du får av professionella kockar och bagare.

Finger-licking

Fler recept

Vill du upptäcka fler recept på plockmat?

Skumbakelse med citron

Bageritraditioner inför påsk...

...är fortfarande "heta"! För bagare och konditorer är påsken en av de viktigaste produktionsperioderna under hela året. Vi delar med oss av några tips för ditt företag.

Immunsystem

Boosta ditt immunförsvar

Baking a difference!

Bakar skillnaden

Hållbara ingredienser är en väsentlig del av vårt bröd, bakverk och choklad idag. Konsumenter uppmärksammar alltmer sin och planetens hälsa. Debic hjälper dig att göra de rätta valen.

Serving ice cream in your restaurant

Servera glass i din restaurang

Glass är den mest populära efterrätten på restauranger. Upptäck hur tillverkning av glass ökar din kreativitet och är riktigt lönsamt för ditt företag.

How to boost your business: Menu Engineering

Så här stärker du ditt företag: Menyteknik

Din meny kan vara ett användbart verktyg. Läs vidare för att lära dig hur du med hjälp av smarta strategier och layouttekniker kan optimera din meny och öka din verksamhet.

Fermentation

Fermentering

I den här artikeln utforskar vi de många möjligheterna med mikroorganismer som svamp och bakterier för att utveckla nya smaker och konsistenser på ett kontrollerat sätt. Fermentering är en enkel, gammal tillagningsteknik som balanserar vetenskap, trollkonst och framför allt, äventyr. Den är inte ny eller avant-garde. Dock föll denna teknik i glömska på grund av livsmedelsindustrins uppgång. Tänk till exempel bara på pickles.

Jellies and gels: the new fruit

Gelér: den nya frukten

Frukt är en av de mest vanligt använda dekorationerna på bakverk, kakor och desserter. När som helst när frukten inte är som bäst eller rikligt tillgänglig kan du välja ett alternativ. Vi lånar några tekniker från restaurangvärlden. Inget skum eller droppar, men geleér och fruktbaserade gelér.

Läckra ögonblicksbilder av dina skapelser

Läckra ögonblicksbilder av dina skapelser

Sociala medier uppmuntrar till interaktion med kunderna och har blivit oumbärliga. Detta kräver dock också attraktiva bilder av läckra skapelser. Vi bad fotograf Kasper van 't Hoff och konditor Niek Bossaert om råd.

Övriga artiklar

Vincente Rodrigues

”Är du medelmåttig förlorar du matchen”

Den spanska kocken Vincente Rodriguez lärde sig att laga mat själv genom att outtröttligt iaktta och provsmaka. Med tiden har han utvecklat ett eget signum.

Umami Mia

Umami Mia

Med Debics guide kan du skapa såser med smakexplosioner i tre enkla steg.

Påskäggstekniker

Påskäggstekniker

Formen på ett ägg är känd för alla. Men som kock kan du skapa ett ägg i olika former! Vi tar upp ett antal tekniker och varianter så att du kan ge äggen en fin twist under påsken.

Hidde de Brabande

Nya glassåldern

Glasspecialisten Hidde de Brabander blickar mot framtiden

Mother's day

Mors dag: förr och det mumsiga nuet

Varje år på våren tillägnas en söndag alla mammor: Mors dag.
Dagen firas i många länder, på olika datum, och det är ett perfekt tillfälle att visa mammor lite extra kärlek i form av en supergod bakelse.

frimout

Vegan: that’s a different kettle of fish!

Baking a tasty biscuit or delicious bread roll without butter, cream or eggs? Quite a challenge for most bakers.

Jorran Musters

Jorran Musters

"Debic Culinaire passt perfekt zu unserer handwerklichen Küche"

 Jean Michael Perruchon

A glimpse into the future with Jean-Michel Perruchon

choux

En klassiker med en modern twist

Petit choux: de runda varianterna av den världsberömda éclairen. De är besläktade med internationellt erkända bakverk som macarons, croissanter och napoleonbakelser.

 Emmanuel Ryon

Världsberömd konditor gör Frankrikes godaste glass

Möt Emmanuel Ryon. Han är en av Frankrikes bästa glassmakare och på 1990-talet vann han Trophée National des Glaciers. Ändå är han främst känd som konditor.

Shape matters

Form spelar roll

Som kock kan du bara presentera de vackraste rätterna med det bästa utseendet om du är i form. Form handlar om hälsa, men även om innehåll. Debic hjälper dig prestera i optimal form.

Paul Veldt

Paul Veldt

"Kvaliteten på Debic-grädden är super och jag kan alltid lita på dess funktionalitet."

Välj din roll för en skräddarsydd upplevelse.

För kockar
För bagare och konditorer

Du kan när som helst växla till en annan inställning högst upp på sidan

s