Mascarpone: pełny smak, stabilne kształty!
Zazwyczaj, gdy słyszysz słowo “Mascarpone”, pierwszym skojarzeniem jest “Tiramisu”. Jednak ten wyśmienity składnik nadaje się do wielu innych zastosowań!
Zarówno w przypadku słodkich, jak i wytrawnych dań Mascarpone nadaje pełnego, bogatego smaku i nieco tłustej, aksamitnej konsystencji. Stanowi idealny kontrast dla np.: marakui, pomarańczy i yuzu. Aby jeszcze bardziej ułatwić szefom kuchni i cukiernikom korzystanie z Mascarpone, Debic stworzył Śmietankę z Mascarpone 36,5%.
Mascarpone jest wszechstronnym składnikiem, który może być wykorzystany w niezliczenie wielu kreacjach. Aby zrównoważyć nieco zawartość tłuszczu jaką daje potrawom ser, profesjonaliści często dodają do nich również śmietanki. To jednakże może prowadzić do zwarzenia. Właśnie dlatego marka Debic wprowadziła nowy, gotowy do użycia miks: Śmietanka z Mascarpone 36,5%.
Łatwość użycia
Frank Haasnoot, ambasador marki Debic oraz uznany, międzynarodowy mistrz cukiernictwa, od lat używał do tworzenia swoich kreacji, połączenia śmietanki z mascarpone. “Lubię nieco bardziej tłuste, niż klasyczna bita śmietana kremy, ponieważ dają pełniejszy smak. Co więcej, bogatszy w tłuszcze produkt, pozwala na to, aby uzyskać ładne dekoracje, które utrzymają swój kształt nawet jeśli zostaną wykonane dużo wcześniej przed podaniem. To, że Debic oferuje taki produkt, gotowy do użycia, pozwala mi zaoszczędzić wiele czasu i jest niesamowicie praktyczny. Nadaje moim kreacjom pożądanego smaku i wyglądu, a jest bardzo łatwy w użyciu."
Grudki lub zaskakująco gładki rezultat
Debic Śmietanka z Mascarpone 36,5% to śmietanka i Mascarpone, połączone w idealnych proporcjach i stabilne w każdych warunkach. Jest niesamowicie łatwa w użyciu zarówno w płynnej formie jak i po ubiciu. “Możesz używać tej śmietanki płynnej lub zupełnie odwrotnie- mocno ubitej.” - entuzjastycznie stwierdza Haasnoot. “Jeśli ubijesz ją tak, że będzie nieco bardziej grudkowata, śmietanka będzie idealnym nadzieniem do ciast. Możesz ją nawet zamrozić. Można też użyć jej do gotowania lub ubić na bardzo stabilną pianę. Sam decydujesz jaki rezultat chcesz osiągnąć, dlatego ten produkt może być używany w bardzo szerokim wachlarzu zastosowań.”
Haasnoot uważa, że Mascarpone nadaje daniu charyzmy. “Zdecydowanie polecam używać słowa “Mascarpone” w nazwie produktu lub w menu. Nadaje to pewnego bogactwa. Ubita śmietana jest nieco bardziej puszysta i lżejsza, jest oczywiście także produktem luksusowym, jednak obecnie bardziej standardowym. Mascarpone ma pełniejszy smak i dzięki temu, wprowadza więcej luksusu.”
Łatwa w użyciu i smaczna
Debic Śmietanka z Mascarpone jest produktem idealnym do tworzenia nadzień ciast i tortów, sosów lub deserów. Świetnie sprawdzi się również na przykład, przy robieniu deserów w szklankach, ponieważ można z niego przygotować piękne warstwy, nie używając środków wiążących. “Produkt ten świetnie zachowuje się podczas tworzenia dekoracji za pomocą rękawa cukierniczego, jest bezproblemowy w przechowywaniu i nadaje się do zamrażania.”, stwierdza Frank. “Możesz bez problemu nałożyć go na kreacje, dzień przed podaniem, ponieważ w przeciwieństwie do klasycznej bitej śmietanki, która szybko się rozpływa, ten krem pozostanie na miejscu. To oznacza, że może zostać zaliczony do produktów bardzo przydatnych w restauracyjnej kuchni oraz piekarni lub cukierni, i oszczędzić czas przygotowań. Debic Śmietanka z Mascarpone 36,5% jest przepysznym, wygodnym produktem.”
Oczywiście, jest możliwym nadawanie Śmietance z Mascarpone Debic, dowolnych smaków, na przykład alkoholu, ziół lub przypraw. Haasnoot doradza aby wszelkie smaki nadawać “na zimno”. “Debic osiągnął idealną równowagę pomiędzy śmietanką, a Mascarpone, która nadaje nadzwyczajnie dobrej tekstury. Ze względu na to, nie podgrzewałbym jej, a nasycał aromatem na zimno - przed lub po ubiciu, łącząc składniki na przykład za pomocą blendera ręcznego. Jeśli zajdzie taka potrzeba, można zostawić taką mieszankę na noc. Jednak chciałbym wszystkim szefom kuchni i cukiernikom doradzić używanie tego produktu w jego oryginalnej formie. Debic Śmietanka z Mascarpone 36,5% posiada doskonały, bogaty smak, który jest wart podkreślenia w każdej kreacji!” Chcesz się dowiedzieć w jaki sposób Frank Haasnoot używa Debic Śmietanki z Mascarpone? Zobacz jego przepisy na Lody Mascarpone lub Deser z orzechów laskowych, czy sprawdź jak przygotować doskonałe, szafranowe risotto.
