Porady biznesowe
Bądź na bieżąco z najnowszymi trendami kulinarnymi i odkryj unikalne wskazówki biznesowe proponowane przez profesjonalnych szefów kuchni i piekarzy.
![W dążeniu do doskonałego opakowania](/sites/default/files/2023-10/new_bottle_in_fridge_88712e5d-5b22-4a1a-bcab-ac0f0155ffd3_low-res-1920_3.jpg)
W dążeniu do doskonałego opakowania
Łatwe w użyciu, nadające się do recyklingu i zgodne z rygorystycznymi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa: w kwestii opakowań, nie możemy iść na kompromisy. Caroline Zwart-Clarijs, nasza Lider zespołu ds. rozwoju opakowań, wyjaśnia jak FrieslandCampina dąży do stworzenia doskonałych opakowań.
![Zrównoważone pozyskiwanie surowców – nie tylko zwykła formalność](/sites/default/files/2023-10/hub_content_sustainability_-_d_low-res-1920%20%282%29_1.jpg)
Zrównoważone pozyskiwanie surowców – nie tylko zwykła formalność
FrieslandCampina i zrównoważone pozyskiwanie surowców. Przeczytaj o tym, jak walczymy o wprowadzenie pozytywnych zmian do branży nabiałowej.
![Zmniejszając ślad węglowy naszego mleka](/sites/default/files/2023-10/FCP_Sustainbility_Low-res-1920_1.jpg)
Zmniejszając ślad węglowy naszego mleka
Wraz z rolnikami z naszej spółdzielni, ciężko pracujemy nad tym, by w procesie produkcji mleka, zmniejszyć ilość produkowanych gazów cieplarnianych. Do roku 2050 chcemy być całkowicie neutralni klimatycznie. Ambitny cel? Tak, ale nie niemożliwy. Specjalista ds. zrównoważonego rozwoju – Ruben Wanders wyjaśnia, jak podjeść do tego wyzwania.
![Jak stworzyć bardziej zrównoważoną cukiernię?](/sites/default/files/2023-10/Chefeigenkweek%20%283%29_3.jpg)
Jak stworzyć bardziej zrównoważoną cukiernię?
Zmniejszenie śladu węglowego Twojej cukierni też jest możliwe.
![Sezonowe wypieki](/sites/default/files/2023-07/vitrine_laatste_pagina_met_kaa_low-res-1920-2_0.jpg)
Sezonowe wypieki
Nieważne czy lato czy zima, dobierz sezonowe dekoracje tak, by nadać swoim kreacjom odpowiedniego wyglądu.
![Debic Parfait: dodaj wartości swoim lodom](/sites/default/files/2023-06/Cups_1_%281%29_Low-res-1920-square.jpg)
Debic Parfait: dodaj wartości swoim lodom
Dodaj wartości formułom lodów na wynos, komponując wyjątkowe smaki typowe dla Twojej kuchni. Odkryj nasze przepisy na kubeczki lodowe z ciekawym akcentem.
![Jedno ciasto, nieskończone możliwości](/sites/default/files/2023-06/20230116_Debic_Convenience_Cam_Low-res-1920_2_1.jpg)
Jedno ciasto, nieskończone możliwości
Przygotuj jedno bazowe ciasto dla wielu produktów z Twojego asortymentu. To zapewni spokój w cukierni, pozostawiając wystarczająco dużo możliwości na zróżnicowanie asortymentu.
![“Szefowie cukiernictwa przemawiają swoimi dłońmi”.](/sites/default/files/2024-05/_B007829_crop%20square.jpg)
“Szefowie cukiernictwa przemawiają swoimi dłońmi”.
Zaczynając naukę pieczenia u swojej mamy, po zdobywanie prestiżowych nagród – pasja Michała do 'hautepâtisserie' widoczna jest w każdej jego kreacji.
![Attila Meinhart](/sites/default/files/2021-07/Debic_Meinhart_Atilla-square.jpg)
„Musimy się uczyć i rozwijać”
Attila Meinhart jest szefem cukierni w słynnym hotelu Four Seasons Gresham Palace w Budapeszcie. Miłość do słodyczy ma w genach.
![Czas na zrównoważony rozwój](/sites/default/files/2023-01/hub_content_sustainability_-_d_low-res-1920_3.jpg)
Czas na zrównoważony rozwój
My w Debic uważamy, że jest to najwyższy czas na zrównoważony rozwój! Dzielimy się z Wami naszymi radami i wskazówkami!
![Poznaj Nicolasa Arnauda](/sites/default/files/2020-10/Nicolas-Arnaud-main-image_1440px_3.png)
Poznaj Nicolasa Arnauda
Urodzony we Francji, Nicolas Arnaud po raz pierwszy otworzył drzwi swojej cukierni w Brukseli w 2012 roku. Poznaj naszego Ambasadora Debic i odkryj jego popisową recepturę.
![Jak rozwinąć swój biznes w Walentynki](/sites/default/files/2021-01/Valentine-header-1440x815_3.jpg)
Jak rozwinąć swój biznes w Walentynki
Wiele osób inspiruje się Walentynkami. Dlatego stworzyliśmy kilka walentynkowych przepisów: czy chcesz się zainspirować?
![“Moje produkty łatwo wykonać, ale trudno podrobić”.](/sites/default/files/2024-05/_A008039_crop.jpg)
“Moje produkty łatwo wykonać, ale trudno podrobić”.
Odkryj świat renomowanego szefa cukiernictwa – Franka Haasnoota, którego kreacje ujmują zarówno jego kolegów, jak i konsumentów. Dzięki filozofii opartej na prostocie i rzemiośle, innowacyjne produkty Franka trudno podrobić.
![Szybkie nadzienia do deserów w Twojej cukierni](/sites/default/files/2023-09/Panna_Cotta_Cream_Cheese_Lime__Low-res-1920_3.jpg)
Szybkie nadzienia do deserów w Twojej cukierni
Płynne bazy deserowe Debic takie, jak Panna Cotta lub Crème Brûlée są mądrymi rozwiązaniami, by przygotować wysokiej jakości desery.
![Stabilny i nadający się do mrożenia krem bawarski | Debic](/sites/default/files/2022-09/technique2_photo_lr_bavarois_st_745e07e3-317c-43df-ada5-ac7c009950d2_low-res-1920.jpg)
Stabilny i nadający się do mrożenia krem bawarski
Krem bawarski jest deserem na zimno zawierającym żelatynę, jest tworzony w formach i przypomina lodowe kule, które były popularne w XVII i XVIII wieku.
![Praca zespołowa jest bazą każdego dobrego biznesu](/sites/default/files/2022-07/team_pictures_daniel_alvarez_1_low-res-1920_3.jpg)
Praca zespołowa jest bazą każdego dobrego biznesu
Praca zespołowa jest kluczem do sukcesu. Ludzie, którzy Tobie asystują i pomagają wnieść Twoje kreacje na wyższy poziom. Niektórzy z najlepszych szefów kuchni opowiedzieli nam o ich wizji wzorcowego zespołu.
![Wyzwania cukierników w czasach koronawirusa - jak wygenerować dodatkowy obrót?](/sites/default/files/2020-06/FR_Tips_Bakers_square.jpg)
Wyzwania cukierników w czasach koronawirusa - jak wygenerować dodatkowy obrót?
Wyzwania piekarzy w czasach koronawirusa: Jak wygenerować dodatkowy obrót?
![Dekonstrukcja](/sites/default/files/2022-09/hub_content_deconstructed_-_ph_low-res-19202.jpg)
Dekonstrukcja
W terminologii kulinarnej, dekonstruować oznacza rozbierać na części, a następnie składać na nowo w inny sposób.
![Prowadzenie zrównoważonego biznesu: porady i wskazówki](/sites/default/files/2020-07/Sustainability-square_0.jpg)
Prowadzenie zrównoważonego biznesu: porady i wskazówki
Prowadzenie biznesu w dzisiejszych czasach oznacza również zrównoważony rozwój, szczególnie w przemyśle spożywczym. Zebraliśmy kilka porad i wskazówek dla restauracji lub cukierni.
![Dzień Matki](/sites/default/files/2022-03/kiss_love_f%C3%AAte_des_m%C3%A8res_mothe_a996c898-6c2e-4d47-8453-ae58010834b0_low-res-960%20%281%29.jpg)
Dzień Matki: przeszłość i pyszna teraźniejszość
Każdego roku wiosną, jeden dzień dedykowany jest matkom. Dzień Matki świętuje się w wielu krajach, jednak w różnych dniach i jest on idealną okazją, aby dać mamom nieco więcej miłości, na przykład w formie pysznego deseru.
![Techniki przetwarzania śmietanki |Debic](/sites/default/files/2022-07/new_bottle_debic_-_chef_platin_low-res-1440%20%281%29_main%20%281%29.jpg)
Techniki przetwarzania śmietanki
Aby pomóc Tobie wykorzystać cały potencjał śmietanki, przedstawiamy pięć technik jej przetwarzania.
![Craft Techniques](/sites/default/files/2024-04/collage%203_crop.jpg)
Rzemieślnicze techniki
Szefowie cukiernictwa są podręcznikowymi przykładami precyzji, cierpliwości i kreatywności – kluczowych składników zapewniających perfekcję rzemiosła.
![Codziennie być lepszym](/sites/default/files/2021-10/zoltan_kolonics_chef_2_cff8851b-02d4-465f-a298-adad00d0ed6c_square.jpg)
“Codziennie być lepszym”
Węgierski cukiernik Zoltán Kolonics, od ponad trzydziestu lat dążył do tego, aby stać się jak najlepszym w swoim fachu. Razem z Debic podsumowuje ubiegły rok.
![Wykorzystaj te trendy w 2023 roku](/sites/default/files/2022-12/hub_content_new_year_bakery_-__low-res-19202.jpg)
Wykorzystaj te trendy w 2023 roku
Poznaj trendy cukiernicze z 2022 roku i wykorzystaj je w 2023.
![Wielkanocne porady](/sites/default/files/2022-03/surprise_50e1f83b-767a-4c15-9d1a-acd400f4287d_low-res-1440.jpg)
Wielkanocne tradycje cukiernicze są wciąż "na topie"
Dla cukierników i piekarzy Wielkanoc jest bardzo ważnym okresem w roku. Dzielimy się z Wami poradami biznesowymi, pomocnymi w tym czasie.
![Adapt: vegan pastry according to Australian chef Richard Hawke |Debic](/sites/default/files/2022-07/hazel_low-res-1440%20%281%29%20%281%29.jpg)
Adapt: wegańskie słodycze według australijskiego cukiernika Richarda Hawke
Wegańskie wyroby cukiernicze są trendem, który szybko nie przeminie. Wystarczy spytać eksperta w tym temacie - Richarda Hawke. Uważa on, że wegańskie ciasta stają się jak najbardziej naturalną rzeczą w świecie cukierniczym i może on mieć rację.
![Apetyczne zdjęcia Twoich dzieł](/sites/default/files/2020-06/Tasty%20snapshot-square.jpg)
Apetyczne zdjęcia Twoich dzieł
Media społecznościowe są niezbędne do interakcji z klientami. Ale to wymaga atrakcyjnych zdjęć Twoich dzieł. Poprosiliśmy o radę fotografa Kaspera van 't Hoffa i cukiernika Nieka Bossaerta.
![Podłużne monoporcje](/sites/default/files/2023-01/lipstick_doos_low-res-1920_3.jpg)
Podłużne monoporcje
Zaskocz swoich klientów pięknymi podłużnymi monoporcjami zrobionymi na bazie produktów Debic.
![Nadzień bez liku!](/sites/default/files/2024-04/20221202_Debic_ID_Bakery_Technique_Appel0587_Square.jpg)
Nadzień bez liku!
Spoglądamy na kompozycję klasycznego deseru typu entremet i doradzamy, jak złożyć go w sposób zaskakujący aczkolwiek racjonalny.
![Gadżety kuchenne na przestrzeni lat](/sites/default/files/2023-05/shooting_ambassadeur_2023_-_ga_low-res-1920_square.jpg)
Gadżety kuchenne na przestrzeni lat
Odkryj 5 gadżetów i narzędzi kuchennych, bez których funkcjonowanie w kuchni byłoby niemożliwe. Bądź na bieżąco z nowinkami.
![frimout](/sites/default/files/2022-02/frimout_c1c0b435-6ce3-42a1-9db4-addb009285e4_low-res-960_19.jpg)
Wegańskie: zupełnie inna para kaloszy!
Upieczenie smacznych ciast lub zachwycających rollsów chlebowych bez użycia masła, śmietanki lub jajek? Spore wyzwanie dla większości piekarzy i cukierników.
![“Moją misją jest rozpowszechnić francuskie cukiernictwo wśród azjatyckiej klienteli”.](/sites/default/files/2024-05/ALN05626_TIF_square.jpg)
“Moją misją jest rozpowszechnić francuskie cukiernictwo wśród azjatyckiej klienteli”.
Poznaj Loi Ming Ai'a – szefa cukiernictwa, który łączy francuskie cukiernictwo z azjatyckimi smakami, tworząc niezapomniane doświadczenia smakowe.
![Święta Bożego Narodzenia: porady dla profesjonalnych cukierników](/sites/default/files/2021-11/holiday_inspiration_bakery_8e47e0f2-3127-4727-8419-adcd00d550f8_low-res-1440_2.jpg)
Święta Bożego Narodzenia: porady dla profesjonalnych cukierników
Wielu postrzega Boże Narodzenie jako najpiękniejszy czas w roku, bogaty w tradycję i magię. Jednak dla piekarzy i cukierników, jest to również, ważna okazja biznesowa.
![letnie przepisy | Debic](/sites/default/files/2022-05/blueberry_tart_preparation_-_d_81f4d9db-4d5b-419b-8ec6-aca8008aa8ee_low-res-1440%20%282%29.jpg)
Poczęstuj swoich klientów smakiem lata
"Lato jest sezonem, w którym tworzy się pyszne kreacje pełne owoców i świeżych smaków. Kreacje te sprawiają, że klienci zaczynają marzyć o wakacyjnych podróżach. Dzielimy się z Wami wspaniałymi przepisami inspirującymi do przygotowania swojego menu na lato."
![Klasyki wymyślone na nowo](/sites/default/files/2022-07/st-honore_illustratie-rgb_low-res-960%20%281%29.png)
Klasyki wymyślone na nowo
Nie bez powodu niektóre dania stają się klasykami. Niektóre kombinacje smaków są zwyczajnie nie do odrzucenia. Jedyny minus - znamy je już na wylot i nie robią już tak samo zaskakującego wrażenia. Właśnie dlatego prezentujemy kilka dobrze znanych kreacji, ale w nowoczesnym wydaniu.
![Jak mierzyć przyrost objętości? | Debic](/sites/default/files/2022-10/hub_content_how_to_measure_ove_low-res-19202.jpg)
Jak mierzyć przyrost objętości?
Celem ubijania śmietanki jest uzyskanie pełnej miski bitej śmietanki, która wygląda pięknie i utrzymuje swój kształt.
![Efektywność w cukiernictwie: lekcje wyniesione z kryzysu przez Marca Ducobu](/sites/default/files/2023-07/_DSF0881_Low-res-1000-square_1.jpg)
Efektywność w cukiernictwie: lekcje wyniesione z kryzysu przez Marca Ducobu
Marc Ducobu – belgijski szef cukiernictwa zdradza sekrety dobrze rozwijającego się biznesu w czasach rosnących kosztów i kryzysu energetycznego.
![“Coraz większe uznanie dla lokalnego rzemiosła”](/sites/default/files/2021-07/_00a6777%20%281440px%29_3.jpg)
“Coraz większe uznanie dla lokalnego rzemiosła”
Oddajmy teraz głos: Inspired Bakers Calvel, belgijskiej organizacji non-profit stworzonej przez i dla piekarzy. Tworzy ją zmotywowana grupa profesjonalistów.
![Kuchnia fusion i molekularna](/sites/default/files/2023-03/hub_molecular_low-res-19202.jpg)
Kuchnia fusion i molekularna: trend, moda czy element kultury?
Artykuł ten przeniesie Cię w podróż łączącą wszystkie kuchnie świata. Czy globalizacja kuchni jest zaledwie trendem, modą czy wpisała się już w dział kultury na stałe?
![Serwowanie lodów w Twojej restauracji](/sites/default/files/2020-08/Smeltend_ijs_003_1440px_3.png)
Serwowanie lodów w Twojej restauracji
W restauracjach na całym świecie, lody są najczęściej wybieranym deserem. Dowiedz się w jaki sposób lody mogą wzbudzić Twoją kreatywność i okazać się naprawdę zyskowne dla Twojego biznesu.
![Polska perfekcja Debic](/sites/default/files/2022-08/polish_perfection_low-res-1440%20%282%29.jpg)
Polska perfekcja
"Doradcy kulinarni Debic regularnie podróżują po Europie. Zawsze szukając talentu, entuzjazmu i doskonałych wyrobów cukierniczych. Mnóstwo inspiracji znaleźli również w Polsce. Perfekcyjne polskie ciasta: pychota!"
![Tworzenie własnych pianek marshmallows](/sites/default/files/2021-05/chai_matcha_10098%20%281440px%29_3.jpg)
Tworzenie własnych pianek marshmallows
Marshmallows to coś, co znajdziesz w sklepie ze słodyczami lub supermarkecie, a nie w cukierni. Ale ta technika należy do zawodu cukiernika!
![Debic - jakość, której możesz zaufać](/sites/default/files/2020-07/article12-square.png)
Debic - jakość, której możesz zaufać
Produkty nabiałowe najwyższej jakości, opracowane dla profesjonalistów: to właśnie reprezentuje Debic. Odkryj, w jaki sposób gwarantujemy Ci niezrównaną jakość.
![Bożonarodzeniowe tradycje i innowacje](/sites/default/files/2022-11/christmas_restaurant_low-res-1920-1.jpg)
Bożonarodzeniowe tradycje i innowacje
W te Święta baw się tradycjami i innowacją. Wybierz menu, tętniące tradycyjnymi daniami i dodaj coś zaskakującego.
![Michał Iwaniuk i Maciej Wiśniewski](/sites/default/files/2023-07/0T1A0676_Low-res-1920_1.jpg)
"Każdy pragnie wysokiej jakości wyrobów cukierniczych"
Założyciele Michał Iwaniuk and Maciej Wiśniewski chcą sprawić by wysokiej jakości produkty były dostępne dla każdego.
"Zanim zaczniesz biegać, musisz nauczyć się chodzić"
Ojciec Marco Arkesteyn (54) jest całkowicie pewien, że jego syn Arjan (20) przejmie po nim cukiernię Inde Soete Suikerbol w Burgh-Haamstede.
![Frank Haasnoot](/sites/default/files/2022-03/daisy_preparation_-_frank_haas_cfd22e70-01ce-4f26-8992-ac9100b00f53_low-res-1440%20%282%29.jpg)
Frank Haasnoot wybiera Śmietankę z Mascarpone Debic
Mascarpone jest produktem uniwersalnym, który może być wykorzystany w wielu różnych aplikacjach. Żeby wyważyć wysoką zawartość tłuszczu w serze, szefowie kuchni i cukiernicy często łączą go ze śmietanką. Jednak taki zabieg może prowadzić do powstania grudek. Właśnie dlatego Debic opracował nową, gotową do użycia mieszankę: Debic Śmietanka z Mascarpone 36,5%.
![Pieczenie tego, co najlepsze: piekarze i cukiernicy radzący sobie w czasach koronawirusa](/sites/default/files/2020-06/article-6b-square.jpg)
Pieczenie tego, co najlepsze: piekarze i cukiernicy radzący sobie w czasach koronawirusa
Debic skontaktował się z profesjonalnymi cukiernikami w kraju i za granicą, aby dowiedzieć się, jak sobie radzą w czasach koronawirusa.
![MIROSŁAW KOŚ](/sites/default/files/2023-04/convenience_campaign_images_-__low-res-1920%20%2812%29_squared_3.jpg)
“Łatwiej jest pracować z produktami wysokiej jakości”
Podczas pierwszej edycji konkursu World Chocolate Masters w Polsce Mirosław Koś zdobył tytuł Mistrza Kreatywności.
![halloween](/sites/default/files/2021-10/Halloween_10.png)
Witaj Halloween!
W Halloween, jak tylko zapada zmrok, dzieci zakładają swoje upiorne kostiumy i nosząc w latarnie zrobione z dyni, wychodzą na ulice zbierać słodycze.
![Hidde de Brabande](/sites/default/files/2022-04/hidde_de_brabander_b654a3da-ec79-43cb-8c3c-adeb00e6d214_low-res-1440_3.jpg)
Nowa era lodów
Holenderski Mistrz Cukiernictwa oraz SVH Mistrz Tworzenia Lodów Hidde de Brabander spogląda w przyszłość i dzieli się swoimi spostrzeżeniami.
![Słodkie kanapki Parfait](/sites/default/files/2024-02/sandwich%20dessert%20range600_crop.jpg)
Słodkie kanapki Parfait
Łącząc różne międzynarodowe kuchnie, Debic przedstawia smaczne słodkie kanapki z Parfait. Ukłon w stronę pełnych koloru ulic Azji, gdzie smaczna przekąska jest zawsze w zasięgu ręki.
![Serek śmietankowy](/sites/default/files/2022-05/cream_cheese_1f72c2bf-89a1-4368-b2a8-ae2200c1820c_low-res-960%20%281%29.jpg)
Dowiedz się o różnych pysznych sernikach z całego świata.
Istnieją setki receptur na sernik. Niezależnie od tego czy jest to sernik nowojorski, europejski czy w stylu japońskim.
![Jean Michael Perruchon](/sites/default/files/2022-01/jean-michel_perruchon_cade9de3-310c-4fea-93ba-ae0400ab5aa7_low-res-960_22.jpg)
Spojrzenie w przyszłość z Jean-Michelem Perruchon
![Klasyczne słodycze z malezyjskim akcentem](/sites/default/files/2023-05/Chef_Otto_Tay_%26_Chef_Loi_Ming__Low-res-1920-2.png)
Klasyczne słodycze z malezyjskim akcentem: Voilà przedstawia Azji światowej klasy wyroby
Od momentu wygrania Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pucharu Świata w Cukiernictwie) w 2019 Otto Tay i Loi Ming Ai pracowali nad własnym internetowym sklepem cukierniczym – Voilà. "Teraz każdy w końcu może posmakować naszych kreacji".
![“Zamieniłem swoją pasję w profesję”.](/sites/default/files/2024-05/ALN06900_crop%20square.jpg)
“Zamieniłem swoją pasję w profesję”.
Otto Tay: malezyjski szef cukiernictwa, który zamienił swoją miłość do pieczenia w kwitnącą karierę. Odkryj jego historię, od zdobycia tytułu Mistrza Świata po otwarcie cukierni Voilà.
![Ulubieniec lata: truskawki](/sites/default/files/2020-06/strawberries-header_3.jpg)
Ulubieniec lata: truskawki
Truskawki są niezbędne w świecie cukierniczym. Dowiedz się o nich wszystkiego w tym artykule i zainspiruj się świeżymi kreacjami z tym soczystym czerwonym owocem.
![Wskazówki dotyczące ponownego otwarcia firmy po przymusowym zamknieciu.](/sites/default/files/2020-06/Chefs%20at%20work%20s_square.jpg)
Wskazówki dotyczące ponownego otwarcia firmy po przymusowym zamknięciu.
Odkryj nasze wskazówki i porady dotyczące postępowania z personelem kuchennym, konfigurowania miejsca spożywania posiłków, organizowania usług i ostatecznie zapewnienia bezpiecznej obsługi klienta w czasie kryzysu.
![Co wydarzyło się w świecie HoReCa w 2022 roku?](/sites/default/files/2022-12/hub_content_new_year_horeca_-__low-res-19202.jpg)
Co wydarzyło się w świecie HoReCa w 2022 roku?
Desery zachodu z nutą wschodu oraz warzywne desery są trendami HoReCa z 2022 roku.
![Les Artizans w Paryżu - połączenie cukiernictwa z gastronomią |Debic](/sites/default/files/2022-07/lez_artizans_paris_low-res-1440%20%281%29%20%281%29.jpg)
Les Artizans w Paryżu - połączenie cukiernictwa z gastronomią
Jeden jest szefem cukiernictwa, drugi szefem kuchni. Po zadziwiająco podobnych drogach kariery, los połączył ich w Paryżu, gdzie otworzyli lokal Les Artizans, restaurację stworzoną na bazie obydwu dyscyplin szefów. Z prawdopodobnie najlepszymi słodyczami w Paryżu.
![Nowoczesne glazurowanie](/sites/default/files/2020-10/Glazing-main_1440px_1.png)
Nowoczesne glazurowanie
Glazury są końcowym błyszczącym elementem Twoich kreacji. Przezroczyste, ciemne lub wyjątkowo błyszczące. Odkryj nasze porady o przygotowywaniu glazury.
![Radzenie sobie z koronawirusem: jak branża hotelarska radzi sobie z kryzysem COVID-19](/sites/default/files/2020-06/article-5-square.jpg)
Radzenie sobie z koronawirusem: jak branża hotelarska radzi sobie z kryzysem COVID-19
Debic skontaktował się z profesjonalnymi szefami kuchni w kraju i za granicą, aby dowiedzieć się, jak sobie radzą w czasach koronawirusa.
![Świeże i proste smaki robią różnicę](/sites/default/files/2021-12/stephane_glacier_7cd3bf68-b573-4eba-8f4a-adec00be103d_low-res-1440_3.jpg)
Świeże i proste smaki robią różnicę
![Techniki glazurowania i dekoracji bitą śmietanką](/sites/default/files/2020-07/Main-Image-Article10_1440px_3.png)
Techniki glazurowania i dekoracji bitą śmietanką
Wspólnie z belgijskim szefem cukiernictwa Willemem Verlooyem przetestowaliśmy nowe techniki dekorowanina i udoskonaliliśmy niektóre popularne przepisy, aby glazurować dania główne oraz ciasta.
![Emmanuel Ryon](/sites/default/files/2022-02/emmanuel_ryon_hub_5d8d070b-ed00-4be5-82b6-ae31008d04ac_low-res-1440_4.jpg)
Znany na całym świecie szef cukiernictwa tworzy najlepsze lody we Francji
Emmanuel Ryon jest jednym z najlepszych twórców lodów we Francji, a w 1990 wygrał nagrodę Trophée National des Glaciers. Mimo tego najpierw zasłynął jako cukiernik.
![KOEN BEERSE](/sites/default/files/2023-04/Convenience_campaign_images_-__Low-res-1920%20%284%29_updated_squaresquare_1.jpg)
“Stałej jakości składniki dają nam czas i spokój ducha”
Paluszki serowe są produktem wysoce pożądanym przez klientów piekarni Bakkerij Beerse znajdującej się na prowincji Noord-Holland.
![Mascarpone: pełny smak, stabilne kształty!](/sites/default/files/2021-10/_1363_Mascarpone%20cremplus.jpg)
Mascarpone: pełny smak, stabilne kształty!
Idealnie nadaje się do dań słodkich i wytrawnych. Aby jeszcze bardziej ułatwić szefom kuchni i cukiernikom korzystanie z Mascarpone, Debic stworzył Śmietankę z Mascarpone 36,5%.
![Carl Brodin](/sites/default/files/2023-04/convenience_campaign_images_-__low-res-1920_square_1.jpg)
Szukając równowagi pomiędzy komfortem a jakością każdego dnia
Obecnie głównym wyzwaniem dla szefa cukiernictwa z Francji – Carla Brodina – są ceny produktów.
![Karmelizowanie śmietanki pod ciśnieniem](/sites/default/files/2021-05/_00a5803%20%281440px%29_3.jpg)
Karmelizowanie śmietanki pod ciśnieniem
W szybkowarze można podnieść temperaturę i przyspieszyć gotowanie, umożliwiając karmelizację śmietanki unikając parowania dużej ilości płynu.
![Jorran Musters](/sites/default/files/2020-07/Image%201_2.jpg)
Jorran Musters
„Debic Culinaire idealnie pasuje do naszej tradycyjnej kuchni”
![Speculaas](/sites/default/files/2023-01/Speculaas_Hub_Desktop_Low-res-landscape_3.jpeg)
Miłość do ciastek speculaas wyrażona w książce
"Moja miłość do speculaas" Brenda Keirsebilck
![Śmietanka we wszystkich kształtach i rozmiarach](/sites/default/files/2022-02/shaping_cream_technique_hub_be6fcbad-c222-4b01-8572-ae31009ac268_low-res-1440_3.jpg)
Śmietanka we wszystkich kształtach i rozmiarach
Używanie śmietanki jest niezbędne podczas przygotowywania wielu różnych kulinarnych kreacji. Używamy jej do związania naszych sosów, do dekorowania deserów oraz innych potraw. Używamy jej do tworzenia wytrawnych musów lub jako dodatek do gorących napojów. Ludzie używali bitej śmietanki od szesnastego wieku, co oznacza, że taka forma śmietanki istnieje już 350 lat!
![LA DOLCE VITA, CUKIERNICTWO WE WŁOSZECH](/sites/default/files/2023-10/La_dolce_vita_HUB_article_Low-res-1920-2.png)
LA DOLCE VITA, CUKIERNICTWO WE WŁOSZECH
Posmakuj kuszących włoskich wypieków. Odkryj sztukę włoskiego cukiernictwa.
![Masło letnie i masło zimowe](/sites/default/files/2022-09/butter_blocks_and_knife_0a3eb73c-10a6-4b1c-a888-ac0f01361766_low-res-1920_4.jpg)
Masło letnie i masło zimowe
Masło jest jednym z tłuszczy o najbardziej wszechstronnych właściwościach i jednocześnie głównym źródłem smaku w szerokim wachlarzu wypieków i wyrobów cukierniczych. Kompozycja masła zmienia się wraz z porą roku. Przede wszystkim wyróżnia się masło letnie i masło zimowe. Dodatkowo Debic stworzył masła specjalistyczne, które posiadają taką samą stabilność i elastyczność przez cały rok.
![łatwe wskazówki do metamorfozy ciast](/sites/default/files/2023-12/Convenience_Bakery_images_pipi_Low-res-1920_1.png)
Techniki szprycowania: łatwe wskazówki do metamorfozy ciast
Szprycując bitą śmietankę przy pomocy różnych tylek, możesz nadać swoim kreacjom nowoczesny wygląd. Przy niewielkiej inwestycji, możesz stworzyć zupełnie nowy wygląd.
![Debic: główny partner Coupe du Monde de la Pâtisserie](/sites/default/files/2023-03/overview_competition_coupe_du__low-res-19202.jpg)
Debic: główny partner Coupe du Monde de la Pâtisserie
Od ponad 20 lat Debic jest dumnym partnerem Coupe du Monde de la Pâtisserie, konkursu w którym startują są najlepsi cukiernicy na całym świecie.
![Paul Veldt](/sites/default/files/2020-07/Image%201_2.jpeg)
Paul Veldt
„Jakość śmietanki Debic jest świetna i mogę polegać na jej jednolitości”.
![SIMONE DEVASINI](/sites/default/files/2023-04/Convenience_campaign_images_-__Low-res-1920_edited_square.jpg)
Zwiększona skala produkcji pomaga cukiernikom wprowadzać innowacje
Simone Devasini w celu ciągłego rozwoju co miesiąc dodaje do swojego asortymentu nowe produkty.
![Zrównoważone podejście Debic](/sites/default/files/2021-06/download-cows-pictures-1440px_3.jpg)
Zrównoważone podejście Debic
Zrównoważone techniki i składniki są niezbędne w Twojej pracy jako profesjonalisty w branży hotelarskiej. Debic pomaga dokonywać właściwych wyborów.
![Josefine Pagander Wywiad](/sites/default/files/2023-12/_DSF5320__DSF5320%20square_2.jpg)
Słodki sukces szwedzkiej kadry: “Miodowy potwór” – Josefine Pagander
Wywiad z Josefine Pagander, reprezentantką szwedzkiego zespołu w Coupe Europe de la Pâtisserie 2024.
![Jakie masło do wypieków?](/sites/default/files/2023-04/portrait_pictures_of_daniel_al_low-res-1920-2.jpg)
Jakie masło do wypieków?
Specjalistyczne czy tradycyjne, czyli wybieranie masła z hiszpańskim cukiernikiem Danielem Álvarezem.
![Kremy i crémeux: zaskakująco aksamitny akcent](/sites/default/files/2023-02/Hub_content_Cr%C3%A8me_%26_Cremeux_3.jpeg)
Kremy i crémeux: zaskakująco aksamitny akcent
Techniki ukazujące jak stworzyć miękkie niebiańskie tekstury, które będą zaskakującym elementem Twojego asortymentu.
![najlepsze życzenia](/sites/default/files/2021-12/21243%20Hub%20content%20Best%20Wishes%201440x185px_2_3.jpg)
Smaczne życzenia od ambasadorów Debic
![Świąteczny grudzień z Debic](/sites/default/files/2022-11/hub_content_christmas_bakery_2_low-res-1920_3.jpg)
Świąteczny grudzień z Debic
Świętuj grudzień wraz z Debic i inspirującymi, ale łatwymi przepisami na słodkie kreacje.
![Karmelizowana śmietanka jako zaskakująca baza](/sites/default/files/2021-07/_00a5793_1440px_3.jpg)
Karmelizowana śmietanka jako zaskakująca baza
Stosowanie karmelizowanej śmietany jako bazy do sosu śmietankowego pozwala na przygotowanie ciemnych sosów o nowych smakach bez konieczności dodawania bulionu dla tego smaku umami.
![Chef Gee: Pasja, Precyzja i Perfekcja](/sites/default/files/2024-05/MOD_8921_crop.jpg)
Chef Gee: Pasja, Precyzja i Perfekcja
Łącząc tajską tradycję z światowymi wpływami w cukierni Geelicious Bakehouse w Bangkoku – Chef Gee wspiera talenty i pokonuje wyzwania. Przeczytaj czym podzielił się z Debic!
![Rozkoszując się tym, co niespodziewane, czyli kulinarne dzieła Hermana Cooijmansa](/sites/default/files/2023-04/hub_herman_cooijmans_4_low-res-sq-1920.jpg)
Rozkoszując się tym, co niespodziewane, czyli kulinarne dzieła Hermana Cooijmansa
Młody szef kuchni restauracji Eden*, znajdującej się w Valkenswaard został oznaczony gwiazdką Michelin zaledwie rok od otwarcia za jego ekscentryczne kulinarne eksperymenty.
![Życzenia na rok 2021 od naszych Ambasadorów Debic](/sites/default/files/2020-12/New-Year_main_1440px.png)
Życzenia na rok 2021 od naszych Ambasadorów Debic
Ciekawi Cię, na co mają nadzieję nasi ambasadorowie w 2021 roku? Czytaj dalej, aby odkryć ich życzenia noworoczne!
![Jak stworzyć perfekcyjną bitą śmietankę? | Debic](/sites/default/files/2022-07/MicrosoftTeams-image%20%282%29_2.png)
Jak stworzyć perfekcyjną bitą śmietankę?
Zobacz nasze wskazówki oraz porady i naucz się doskonale ubijać śmietankę.
![Wywiad Frank Haasnoot](/sites/default/files/2022-08/handling_frank_haasnoot_100_ye_low-res-1920_3.jpg)
"Powinniśmy wrócić do podstaw."
Rozmawialiśmy z Frankiem Haasnootem w Holandii, gdzie po raz kolejny, po podróżach dookoła świata, osiadł na stałe.
![Stuprocentowe zaufanie do masła Debic](/sites/default/files/2021-05/Team_pictures_daniel_alvarez1440px_3.jpg)
Stuprocentowe zaufanie do masła Debic
Hiszpański cukiernik Daniel Álvarez uwielbia pracować z masłem Debic. Tym specjalistycznym i tradycyjnym masłom może zaufać w każdych okolicznościach.
![Wielkanocne przepisy](/sites/default/files/2021-03/debic_visual_pasen_1440x667_8.png)
Wielkanocne przepisy
Święta Wielklanocne to niewątpliwie czas rodzinnych spotkać przy świątecznym stole i czas aby deletkować się do woli świątecznymi specjałami. Czytaj dalej, aby zainspirować się wielkanocnymi, tradycjyjnymi przepisami z w całej Europy.
![Wypiecz różnicę!](/sites/default/files/2021-06/download-various-pictures-3_1440px_3.jpg)
Wypiecz różnicę!
Zrównoważone składniki są obecnie istotną częścią Twojego chleba, ciastek i czekolady. Debic pomaga dokonywać właściwych wyborów.
![Petit-fours](/sites/default/files/2022-08/petit_fours_low-res-1920_3.jpg)
Petit-fours
Badania pokazują, że jeden na trzech gości kontynuuje swoje restauracyjne przeżycie kawą zaraz po głównym posiłku. Wykorzystaj to podając do kawy mini-desery!