Mierzenie przyrostu objętości i stabilności
Niezależnie od tego jakiego urządzenia lub miksera używasz, kiedy wprowadzasz powietrze do śmietanki, powiększa ona swoją objętość. Skala powiększenia objętości zależy od rodzaju śmietanki i metody ubijania. Żeby poprawnie obliczyć przyrost objętości, wykorzystaj poniższą formułę.
Ta formuła pozwala obliczyć wartość przyrostu objętości bitej śmietanki i pozwala ustalić, jaką ilość śmietanki kupić. Może się okazać, że najtańsza śmietanka, wcale nie będzie najbardziej opłacalna. Litr śmietanki, która da Ci maksymalny przyrost objętości (napowietrzenie) będzie źródłem przychodu, to proste. Śmietanka Debic ma wyższy przyrost objętości niż śmietanki innych producentów. Zademonstrowaliśmy to podczas testu na ptysiach ze bitą śmietanką, gdzie pokazaliśmy, że Debic Stand & Overrun oferuje 20% więcej przyrostu objętości niż śmietanki innych marek. Skalkuluj swoje zyski sprzedając 20% więcej ptysiów z bitą śmietanką!
- Ubijać śmietankę schłodzoną do temperatury 2°C do 7°C.
- Upewnić się że wszystkie elementy miksera są czyste i odpowiednio schłodzone.
- Upewnić się, że misa miksera jest wypełniona śmietanką mniej niż do połowy.
- Dla najlepszych rezultatów ubijać śmietankę na średnich obrotach.
- Zakończyć ubijanie na najwyższych obrotach.
- Delikatnie przemieszać śmietankę po ubiciu, żeby równomiernie rozłożyć mniej ubitą śmietankę z dna misy.
- Zawsze ubijać śmietankę w chłodnym otoczeniu, unikając wprowadzania ciepłego powietrza do śmietanki.
Mierzenie stabilności
Ciasta i wypieki które z takim zaangażowaniem przygotowujesz, często nie są serwowane i zjadane od razu po przygotowaniu. Często spędzają trochę czasu w witrynie lub na wystawie sklepowej. W tym czasie Twoje produkty narażone są na różne czynniki środowiska takie jak, ruch w trakcie transportu, zmiany temperatur, światło i powietrze. Czas pomiędzy udekorowaniem lub nadzianiem ciasta, a jego zjedzeniem jest często ciężki do przewidzenia.
Jako profesjonalista, chcesz mieć pewność, że w tym czasie nie stanie się z wypiekami nic, co wpłynęłoby na ich smak, jakość ani wygląd. Debic Stand & Overrun oferuje tą pewność dla Twojej bitej śmietanki. Kiedy używasz Debic Stand & Overrun do dekoracji, możesz być pewien, że ubita śmietanka pozostanie pięknie stabilna przez następne 48 godzin. Śmietanka nie zapadnie się lub nie zmieni konsystencji, nawet w najbardziej wymagających warunkach. Ta bita śmietanka pozostanie stabilna i utrzyma swoją perfekcyjną teksturę.
Stabilność śmietanki wpływa również na teksturę musów i kremów. Na przykład, kiedy wykorzystujesz je jako element swoich produktów. To sprawia, że Twoje ciasta i torty wyglądają pięknie i zachowują pełnię smaku. Gdy korzystasz z Debic Stand & Overrun nie musisz martwić się o upał, transport czy też przechowywanie przez dwa dni. Twoje kreacje nadal będą doskonale smakować i pięknie wyglądać.
Debic Stand & Overrun zapewnia stałe rezultaty nawet, gdy produkt zostaje zamrożony. Po rozmrożeniu bita śmietanka nadal będzie miała ten sam smak i stabilność.
Wskazówki dotyczące zamrażania:
- Zamrażaj produkty bez opakowania. Opakowanie zachowuje się jak izolacja, co spowalnia proces zamrażania.
- Nie układaj produktów zbyt blisko jeden drugiego.
- Zamroź produkt tak szybko jak to możliwe.
- Nie ubijaj Debic Stand & Overrun zbyt długo, upewniając się że ma delikatną teksturę.
Odkryj naszą śmietankę Debic Stand & Overrun, doskonałe połączenie stabilności i napowietrzenia. Co sprawia, że jest idealną śmietanką do dekorowania tortów, ciast lub tworzenia lodów oraz doskonałą bazą dla musów, kremów i nadzień.
Odkryj naszą śmietankę
