Debic inspiracja
Szukasz nowych pomysłów lub inspiracji dla swojej firmy? Zobacz porady i wskazówki od profesjonalnych szefów kuchni, piekarzy i cukierników na naszym blogu.
Dowiedz się o różnych pysznych sernikach z całego świata.
Istnieją setki receptur na sernik. Niezależnie od tego czy jest to sernik nowojorski, europejski czy w stylu japońskim.
Włoski szef kuchni Rocco de Santis jest ‘pracą w toku’
Szef kuchni Rocco de Santis pracuje jako główny szef kuchni w dwugwiazdkowej restauracji Santa Elisabetta, znajdującej się w Byzantine Pagliazza Tower w Hotelu Brunelleschi we Florencji.
Nowa era lodów
Mistrz tworzenia lodów Hidde de Brabander spogląda w przyszłość
"Jeśli jesteś przeciętny, to przegrasz tą grę"
Pochodzący z Hiszpanii szef kuchni Vincente Rodriguez stale uczy się gotować, obserwując i próbując. Stopniowo udało mu się wypracować to, co go wyróżnia.
Klasyczny ptyś w nowoczesnym wydaniu
Ptysie: okrągła wersja słynnych na całym świecie eklerów. Należą do renomowanej grupy słodyczy takich, jak makaroniki, croissanty i millefeuilles.
Umami Mia
Z instrukcją “krok po kroku” Debic, pokazujemy Tobie, jak w trzech prostych krokach, stworzyć sosy eksplodujące smakiem.
Frank Haasnoot wybiera Śmietankę z Mascarpone Debic
Mascarpone jest produktem uniwersalnym, który może być wykorzystany w wielu różnych aplikacjach. Żeby wyważyć wysoką zawartość tłuszczu w serze, szefowie kuchni i cukiernicy często łączą go ze śmietanką. Jednak taki zabieg może prowadzić do powstania grudek. Właśnie dlatego Debic opracował nową, gotową do użycia mieszankę: Debic Śmietanka z Mascarpone 36,5%.
Dzień Matki: przeszłość i pyszne teraz
Każdego roku wiosną, jeden dzień dedykowany jest matkom. Dzień Matki świętuje się w wielu krajach, jednak w różnych dniach i jest on idealną okazją, aby dać mamom nieco więcej miłości, na przykład w formie pysznego deseru.
Wielkanocne tradycje cukiernicze są wciąż "na topie"
Dla cukierników i piekarzy Wielkanoc jest bardzo ważnym okresem w roku. Dzielimy się z Wami poradami biznesowymi, pomocnymi w tym czasie.
Techniki Wielkanocne
Kształt jajka zna każdy. Jednak jako profesjonalista możesz podać jajka w wielu zaskakujących formach! Opisaliśmy parę technik i dodatków, które ciekawie urozmaicą Wielkanocne jajka.
Śmietanka we wszystkich kształtach i rozmiarach
Używanie śmietanki jest niezbędne podczas przygotowywania wielu różnych kulinarnych kreacji. Używamy jej do związania naszych sosów, do dekorowania deserów oraz innych potraw. Używamy jej do tworzenia wytrawnych musów lub jako dodatek do gorących napojów. Ludzie używali bitej śmietanki od szesnastego wieku, co oznacza, że taka forma śmietanki istnieje już 350 lat!
Znany na całym świecie szef cukiernictwa tworzy najlepsze lody we Francji
Emmanuel Ryon jest jednym z najlepszych twórców lodów we Francji, a w 1990 wygrał nagrodę Trophée National des Glaciers. Mimo tego najpierw zasłynął jako cukiernik.
Wegańskie: zupełnie inna para kaloszy!
Upieczenie smacznych ciast lub zachwycających rollsów chlebowych bez użycia masła, śmietanki lub jajek? Spore wyzwanie dla większości piekarzy i cukierników.
Dobre tak, że palce lizać!
Na rynku dostępne są doskonałej jakości półprodukty, które mogą pomóc Ci stworzyć pyszne przekąski (finger food) w mgnieniu oka.
Spojrzenie w przyszłość z Jean-Michelem Perruchon
Smaczne życzenia od ambasadorów Debic
Świeże i proste smaki robią różnicę
Stałe innowacje, aby utrzymać się na szczycie
Według Bernarda Proot, właściciela cukierni DelRey znajdującej się w Antwerpii, przez długi czas nie było nic bardziej pięknego i dającego satysfakcję niż wytworzenie smacznego produktu, który uszczęśliwi konsumenta.
Minidesery: proste i kuszące!
Jak sprawić, aby zawsze wystarczyło Ci czasu na spektakularny finał? Jak skusić gości, by podjęli tą słodką decyzję?
Święta Bożego Narodzenia: porady dla profesjonalnych cukierników
Wielu postrzega Boże Narodzenie jako najpiękniejszy czas w roku, bogaty w tradycję i magię. Jednak dla piekarzy i cukierników, jest to również, ważna okazja biznesowa.
Święta Bożego Narodzenia: porady dla profesjonalnych szefów kuchni
Domy i ich balkony udekorowane - święta Bożego Narodzenia czuć w powietrzu. Nadszedł czas rodzinnych i firmowych spotkań w restauracjach, wymiany życzeń i prezentów.
Mascarpone: pełny smak, stabilne kształty!
Idealnie nadaje się do dań słodkich i wytrawnych. Aby jeszcze bardziej ułatwić szefom kuchni i cukiernikom korzystanie z Mascarpone, Debic stworzył Śmietankę z Mascarpone 36,5%.
“Codziennie być lepszym”
Węgierski cukiernik Zoltán Kolonics, od ponad trzydziestu lat dążył do tego, aby stać się jak najlepszym w swoim fachu. Razem z Debic podsumowuje ubiegły rok.
Witaj Halloween!
W Halloween, jak tylko zapada zmrok, dzieci zakładają swoje upiorne kostiumy i nosząc w latarnie zrobione z dyni, wychodzą na ulice zbierać słodycze.
Słodkie porcje
Słodkie porcje, malutkie desery, które są oznaką prawdziwej gościnności, stanowią receptę na to, by ponownie przyciągnąć klientów do barów i restauracji.
Zaszalejmy z dziczyzną!
Książka „Economie culinaire”, napisana przez Cauderlier'a, opisuje rzadko używane techniki gotowania. Czas na nowo odkryć, te wielowiekowe techniki!
Debic: dumny partner Coupe du Monde de la Pâtisserie
Finał prestiżowego konkursu Coupe du Monde de la Pâtisserie odbędzie się w Lyonie. Debic jest dumnym partnerem tego renomowanego konkursu.
“Coraz większe uznanie dla lokalnego rzemiosła”
Oddajmy teraz głos: Inspired Bakers Calvel, belgijskiej organizacji non-profit stworzonej przez i dla piekarzy. Tworzy ją zmotywowana grupa profesjonalistów.
Pizza i makarony jako źródło dodatkowego zysku
Pizza i makarony jako źródło dodatkowego zysku. Tym włoskim klasykom można nawet nadać zaskakującego, azjatyckiego akcentu.
Karmelizowana śmietanka jako zaskakująca baza
Stosowanie karmelizowanej śmietany jako bazy do sosu śmietankowego pozwala na przygotowanie ciemnych sosów o nowych smakach bez konieczności dodawania bulionu dla tego smaku umami.
Karmelizowane warzywa dodają smaku
Karmelizowane warzywa stanowią doskonałą bazę do wegetariańskich zup i wegetariańskich zup kremowych. Warzywa można karmelizować w szybkowarze.
„Musimy się uczyć i rozwijać”
Attila Meinhart jest szefem cukierni w słynnym hotelu Four Seasons Gresham Palace w Budapeszcie. Miłość do słodyczy ma w genach.
Wypiecz różnicę!
Zrównoważone składniki są obecnie istotną częścią Twojego chleba, ciastek i czekolady. Debic pomaga dokonywać właściwych wyborów.
Crème de la crème
Zrównoważone techniki i składniki są niezbędne w Twojej pracy jako profesjonalisty w branży hotelarskiej. Debic pomaga dokonywać właściwych wyborów.
Stuprocentowe zaufanie do masła Debic
Hiszpański cukiernik Daniel Álvarez uwielbia pracować z masłem Debic. Tym technicznym i tradycyjnym masłom mleczarskim może zaufać w każdych okolicznościach.
Letnie dania
W głowie i na talerzu możesz podróżować każdego dnia. Dzięki tym słonecznym przepisom możesz zabrać swoich gości w najsmaczniejsze miejsca.
Karmelizowanie śmietanki pod ciśnieniem
W szybkowarze można podnieść temperaturę i przyspieszyć gotowanie, umożliwiając karmelizację śmietanki unikając parowania dużej ilości płynu.
Tworzenie własnych pianek marshmallows
Marshmallows to coś, co znajdziesz w sklepie ze słodyczami lub supermarkecie, a nie w cukierni. Ale ta technika należy do zawodu cukiernika!
Street food jako źródło przychodu
Od czasu pandemii koronawirusa wszyscy szukamy nowych źródeł przychodu. Street food oferuje wiele inspiracji.
Wielki powrót tartaletek
Jednym z interesujących skutków pandemii jest powrót tartaletek. Złocista skórka, która służy jako baza dla szerokiej gamy kreacji.
Serwowanie lodów w Twojej restauracji
W restauracjach na całym świecie, lody są najczęściej wybieranym deserem. Dowiedz się w jaki sposób lody mogą wzbudzić Twoją kreatywność i okazać się naprawdę zyskowne dla Twojego biznesu.
Marża na dania na wynos z Debic
Ważne jest, aby uzyskać większą marzę dań na wynos. Podamy Ci wskazówki, jak zwiększyć marżę na różne składniki dań, i udostępniamy kilka przepisów na wynos.
Wielkanocne przepisy
Święta Wielklanocne to niewątpliwie czas rodzinnych spotkać przy świątecznym stole i czas aby deletkować się do woli świątecznymi specjałami. Czytaj dalej, aby zainspirować się wielkanocnymi, tradycjyjnymi przepisami z w całej Europy.
Ciasteczka na wynos
Najlepsza słodka przyjemność w podróży, ciasteczka. Chcesz dowiedzieć się, jak uzyskać marżę dzięki tej przekąsce?
Jedzenie, które wzmocni Twój zespół
Najlepsze dania dla Twojego personelu w zaledwie 15 minut. Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować zdrowe danie za jedyne 3 euro od osoby?
Jak rozwinąć swój biznes w Walentynki
Wiele osób inspiruje się Walentynkami. Dlatego stworzyliśmy kilka walentynkowych przepisów: czy chcesz się zainspirować?
Życzenia na rok 2021 od naszych Ambasadorów Debic
Ciekawi Cię, na co mają nadzieję nasi ambasadorowie w 2021 roku? Czytaj dalej, aby odkryć ich życzenia noworoczne!
Co sprzedać lub podać na świąteczny deser
Piekarze i cukiernicy mogą na wiele różnych sposobów nadać ostatniemu daniu świątecznej kolacji dodatkowy wymiar.Odkryj, jak prawdziwa klasyka może zwiększyć Twoją sprzedaż.
Idealne menu na okres świąteczny
Wybraliśmy kilka świątecznych potraw, które nadają się zarówno do spożycia w restauracji, do zamówień na wynos i dostaw do domu. Dodaliśmy również parę wskazówek dotyczących przygotowania menu z mniejszą liczbą pracowników, tak aby ułatwić klientom wykończenie dań w domu.
Krokiet
Krokiet to odwieczny produkt, który przetrwał próbę czasu. Odkryj nasze przepisy na salpikon wraz z inspirującymi przepisami.
Debic - jakość, której możesz zaufać
Produkty mleczne najwyższej jakości, opracowane dla profesjonalistów: to właśnie reprezentuje Debic. Odkryj, w jaki sposób gwarantujemy Ci niezrównaną jakość.
Prowadzenie zrównoważonego biznesu: porady i wskazówki
Prowadzenie biznesu w dzisiejszych czasach oznacza również zrównoważony rozwój, szczególnie w przemyśle spożywczym. Zebraliśmy kilka porad i wskazówek dla restauracji lub cukierni.
Techniki glazurowania i lamowania bitej śmietany
Wspólnie z belgijskim szefem cukiernictwa Willemem Verlooyem przetestowaliśmy nowe techniki wyciskania i udoskonaliliśmy niektóre popularne przepisy, aby glazurować dania główne oraz ciasta.
Jak wzmocnić swój biznes: inżynieria menu
Twoje menu może być przydatnym narzędziem. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, w jaki sposób użycie inteligentnych strategii i technik układu może pomóc zoptymalizować menu i rozwinąć działalność.
Apetyczne zdjęcia Twoich dzieł
Media społecznościowe są niezbędne do interakcji z klientami. Ale to wymaga atrakcyjnych zdjęć Twoich dzieł. Poprosiliśmy o radę fotografa Kaspera van 't Hoffa i cukiernika Nieka Bossaerta.
Desery Debic na wynos
Aby zaspokoić swoich klientów, szefowie kuchni szukają opcji na wynos i dostawy do domu swoich potraw, w tym deserów. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, w jaki sposób Debic pomaga im w tej koncepcji deserów na wynos.
Pieczenie tego, co najlepsze: piekarze i cukiernicy radzący sobie w czasach koronawirusa
Debic skontaktował się z profesjonalnymi cukiernikami w kraju i za granicą, aby dowiedzieć się, jak sobie radzą w czasach koronawirusa.
Radzenie sobie z koronawirusem: jak branża hotelarska radzi sobie z kryzysem COVID-19
Debic skontaktował się z profesjonalnymi szefami kuchni w kraju i za granicą, aby dowiedzieć się, jak sobie radzą w czasach koronawirusa.
Paul Veldt
„Jakość śmietanki Debic jest świetna i mogę polegać na jej jednolitości”.
Jorran Musters
„Debic Culinaire idealnie pasuje do naszej tradycyjnej kuchni”
Wyzwania cukierników w czasach koronawirusa - jak wygenerować dodatkowy obrót?
Wyzwania piekarzy w czasach koronawirusa: Jak wygenerować dodatkowy obrót?
Wskazówki dotyczące ponownego otwarcia firmy po przymusowym zamknieciu.
Odkryj nasze wskazówki i porady dotyczące postępowania z personelem kuchennym, konfigurowania miejsca spożywania posiłków, organizowania usług i ostatecznie zapewnienia bezpiecznej obsługi klienta w czasie kryzysu.
Ulubieniec lata: truskawki
Truskawki są niezbędne w świecie cukierniczym. Dowiedz się o nich wszystkiego w tym artykule i zainspiruj się świeżymi kreacjami z tym soczystym czerwonym owocem.
Gotowanie szparagów w maśle
Odkryj, w jaki sposób przedłużyć sezon szparagów dzięki tej prostej technice, która zachowuje wszystkie smaki tego szlachetnego warzywa..
