Pâtisserie Bevernaege w Schaerbeek
Szybkie spojrzenie na profil Instagramowy Pâtisserie Bevernaege wystarczy, by nabrać apetytu. Marzepan, tartaletki, croissanty, chleb na zakwasie i nowoczesne eklery o smaku mokka – dobrobyt rzemieślniczych przysmaków. Ten rodzinny biznes jest oddany jakości, dlatego zespół jest szkolony tak często, jak to możliwe, a praca wykonywana tylko na najlepszych składnikach. Między nimi znajduje się Debic Stand & Overrun, ich niezawodna śmietanka do tworzenia obłędnych musów.
Od kiedy odkryłem Debic Stand & Overrun, nie korzystam z niczego innego!
Pâtisserie Bevernaege, mieszcząca się od 1995 roku w dzielnicy Plasky w Schaerbeek (Belgia), to rzemieślnicza piekarnia specjalizująca się w wypiekach, ciastach, czekoladach i lodach. Prowadzona jest przez Patricka Bevernaege i jego żonę Mireille (czwarte pokolenie), a obecnie aktywnie uczestniczą w niej także ich dwaj synowie jako piąte pokolenie: Jérémy odpowiada za dział cukierniczy, natomiast Loïck zajmuje się wypiekami chleba i wyrobami z ciasta francuskiego. „Oferujemy szeroki wybór produktów” – mówi Jérémy. „Od gofrów z Liège i ciasteczek amaretti po frangipane, tarty owocowe i torty kawowe. Nasza masa marcepanowa została nawet uznana przez organizację konsumencką Test-Aankoop za najlepszą w Belgii. Staramy się jak najwięcej produktów przygotowywać samodzielnie i pieczemy około dziesięciu różnych rodzajów chleba we własnej piekarni”.
Jakość jest najwyższym priorytetem dla belgijskiego cukiernika. „Chcemy codziennie oferować naszym klientom to, co najlepsze. Dlatego kładziemy duży nacisk na szkolenie personelu, dbając o to, by nasz zespół uczestniczył w jak największej liczbie kursów w ciągu roku. Nie jest to łatwe przy naszym napiętym grafiku pracy, ale podejmujemy ten wysiłek – czasem kończymy pracę wcześniej w poniedziałek, żeby zmieścić sesję szkoleniową. Za każdym razem staramy się doskonalić, utrzymując wysoki poziom i stale zaskakując naszych klientów. To wyzwanie – prowadzenie cukierni to niełatwy zawód. Ale zawsze udaje nam się tworzyć piękne rzeczy i sprawiać radość naszym klientom”.
Dla Jérémy’ego i jego rodziny jakość składników jest równie istotna. „Używamy śmietanki Debic od samego początku. Odkąd pojawiła się Debic Stand & Overrun, nie korzystam już z żadnej innej. Możemy dzięki niej przygotować fantastyczne musy – niezwykle lekkie i o idealnym kształcie. Najważniejsze dla mnie jest to, że Debic Stand & Overrun pozwala profesjonalistom pracować z minimalnym marginesem błędu. Produkt jest tak stabilny podczas przygotowania, że drobne wahania temperatury nie wpływają na końcowy efekt. Ta niezawodność robi ogromną różnicę i pozwala nam codziennie dostarczać produkty najwyższej jakości”.
Jego przepis
Jérémy Bevernaege dzieli się swoim przepisem na „Kwiaty z kakao” przygotowanym dla Debic. „Używamy Debic Stand & Overrun zarówno do musu czekoladowego, jak i musu z mleka migdałowego. To nieskomplikowany przepis – klasyka z kilkoma nowoczesnymi akcentami i spodem z ciastek półkruchych. Śmietanka Debic nadaje mu cudownie kremowy smak, a jednocześnie sprawia, że mus zachowuje jędrność i piękny kształt. Spróbujcie – rozpływa się w ustach!”.
Chciałbyś zoptymalizować obecny przyrost objętości swojej śmietanki? Wypróbuj i przetestuj zalety Debic Stand & Overrun!
Zobacz testy
