Popularne techniki dla kucharzy i piekarzy do ulepszenia kreacji | Debic

16 techniques

cc810000-3386-ee4b-8f05-08d879e9c6c1

Glazura kolorowa

Przygotowanie długotrwałej i spójnej glazury

5ec30000-66dc-6a13-db05-08d8e316f4d0

Krem maślany na bazie Parfait

Prosty i szybki sposób na bardzo lekki krem maślany.

2d740000-ff27-0003-ed25-08d7642fa2d5

Łączenie warstw

Łączenie warstw ciasta na ciasto francuskie lub croissanty

cc810000-3386-ee4b-a522-08d879e9d559

Glazura czarna

Przygotowanie trwałej i spójnej czarnej glazury

2d740000-ff27-0003-d0ba-08d750cacc24

Krem maślany

Ubijany krem maślany do dekoracji ciasta

cc810000-3386-ee4b-4df8-08d879e9e864

Dekorowanie ciast czarną glazurą

Glazurowanie ciast i ciastek

2d740000-ff27-0003-9bcf-08d7642fa1fe

Łączenie z masłem

Łączenie ciasta na brioche z masłem

2d740000-ff27-0003-5f4e-08d7642fa1ae

Ubijanie śmietanki mikserem

Tworzenie bitej śmietanki za pomocą miksera stojącego

2d740000-ff27-0003-f915-08d76434aa60

Mieszanie ciasta o rzadkiej konsystencji

Mieszanie ciasta o rzadkiej konsystencji na ciasto

cc810000-3386-ee4b-81e1-08d879e9dd4b

Glazura kolorowa

Glazurowanie ciast i ciastek

2d740000-ff27-0003-d266-08d7642fa287

Ubijanie śmietanki w maszynie

Tworzenie bitej śmietanki za pomocą maszyny do bitej śmietany

2d740000-ff27-0003-9522-08d7642fa40b

Mus

Mieszanie musu do nadzień i innych wyrobów cukierniczych

2d740000-ff27-0003-a970-08d7642fa2ba

Powlekanie

Powlekanie ciast lub innych wyrobów cukierniczych

2d740000-ff27-0003-18e2-08d7642fa418

Infuzja

Infuzja produktów śmietankowych przyprawami

2d740000-ff27-0003-afd4-08d7642fa437

Napełnianie

Napełnianie eklerów bitą śmietanką lub innymi nadzieniami

2d740000-ff27-0003-2471-08d7642fa4aa

Ozdabianie śmietanką

Dekorowanie ciastek i innych ciast bitą śmietanką

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy