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Tecniche per Pasticceri

Scopri tutti i metodi di cottura e tecniche per professionisti, con una guida passo-passo e numerosi consigli.

14 tecniche trovate
Montare la panna con la planetaria - 19636 | Debic

Montare la panna con la planetaria

Montare la panna con la planetaria
Glasse Colorate - 25545 | Debic

Glasse Colorate

Preparare una glassa consistente e dalla lunga tenuta

Laminazione

Realizzare una perfetta laminazione per pasta sfoglia o croissant
Glassa Nera - 25547 | Debic

Glassa Nera

Preparare una glassa nera consistente e dalla lunga tenuta
Crema al burro - 19604 | Debic

Crema al burro

Creare una crema al burro per la decorazione di dolci
Decorazioni con panna montata - 19618 | Debic

Decorazioni con panna montata

Decorare torte o altri tipi di dolci
Infusione - 19612 | Debic

Infusione

Creare un'infusione di aromi e spezie nella panna da cucina
Incorporare il burro - 19622 | Debic

Incorporare il burro

Incorporare il burro nella pasta per brioches
Farciture - 19626 | Debic

Farciture

Farcire le eclair con panna montata o altre farciture
Impasto - 19614 | Debic

Impasto

Impasto per torte
Glassa Colorata - 25549 | Debic

Glassa Colorata

Glassare una torta o una monoporzione
Montare la panna con il montapanna - 19628 | Debic

Montare la panna con il montapanna

Montare la panna con il montapanna
Mousse - 19620 | Debic

Mousse

Mousse per farciture e altri dolci
Glassa Nera - 25553 | Debic

Glassa Nera

Glassare una torta o una monoporzione
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