Technika
Ganache montée
Technika ta pokazuje jak przyrządzić bazę ganache do lekkich, puszystych nadzień lub musów do dekoracji.
Potrzebne wyposażenie- rózga
- pojemnik do przechowywania
- rondelek
- miska do mieszania
- podgrzewacz gastronomiczny
- folia spożywcza
Składniki
Krok po kroku
Przelej 1/4 ciepłej śmietanki do pojemnika z czekoladą.
Mieszaj, aż do powstania gładkiej masy.
Dodaj żelatynę.
Dodaj resztę zimnej śmietanki.
Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
Przełóż do pojemnika.
Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.
Gdy masa będzie schłodzona, wyjmij z lodówki i ubij na puszysty mus.
Pozwól nam Cię zainspirować!
Pozwól nam Cię zainspirować!
