Business tips
Blijf op de hoogte van de laatste culinaire ontwikkelingen en ontdek unieke business tips voor en door professionele chefs en bakkers.
Hoe kan ik als professional het beste adverteren op social media?
Bij het adverteren op Facebook lijkt het soms moeilijk om te zien waar je nu precies moet beginnen, er zijn namelijk een tal van opties. We nemen je mee in een aantal belangrijke stappen zodat jij weet waar jij vandaag nog mee kan beginnen.
Le Croquet
De kroket is een eeuwenoud product dat de test des tijds heeft doorstaan. Ontdek ons basisrecept en daarnaast enkele inspirerende recepten.
Wat te verkopen of te serveren als kerstdessert
Er zijn een aantal verschillende manieren waarop bakkers of banketbakkers de laatste gang van het diner tijdens de feestdagen een extra dimensie kunnen geven. Ontdek hoe echte klassiekers uw verkoop een boost kunnen geven.
Het perfecte menu voor de feestdagen
We hebben een aantal feestelijke gerechten geselecteerd die zowel geschikt zijn om in het restaurant te eten als om mee te nemen of te bezorgen. Inclusief praktische tips voor het samenstellen van een menu met een kleiner team, die jouw gasten thuis kunnen afmaken.
Jellies en gels: het nieuwe fruit
Fruit is één van de meest gebruikte decoraties. Voor de smaak en het uiterlijk maar ook als ‘eye-catcher’. Wanneer fruit niet op zijn best is, of niet overvloedig beschikbaar, kan u kiezen voor een alternatief zoals jellies en op fruit gebaseerde gels.
Moderne glaçages
Glaçages zijn de laatste finishing touch voor je creaties. Transparant, donker of glanzend. Ontdek onze tips en recepten voor de perfecte glaçage.
Food plating: de huidige trends in bordopmaak
Wij belichten graag een onderdeel van de bordopmaak en laten je zien hoe je sauzen op verschillende mooie manieren kunt presenteren.
Mousse
De meest klassieke manier om structuur toe te voegen aan je gerecht: de mousse. Ontdek onze stap voor stap technique en raak geinspireerd door onze recepten.
Gelatine
Gelatine (E411) is een natuurlijk ingrediënt dat wordt gewonnen uit het collageen van vooral dierlijk bindweefsel. Gezuiverde gelatine is kleurloos, transparant en smaakloos en wordt in de voedingsindustrie gebruikt.
Foodpairing
Professionals zijn steeds op zoek naar de beste combinaties van ingrediënten. Foodpairing is de wetenschappelijke methode om te ontdekken welke ingrediënten perfect samengaan.
Karamel: de gouden verleiding
Karamel wordt overal ter wereld gebruikt als vulling, als smaakmaker of als decoratie. Ontdek alles over deze tijdloze zoete lekkernij.
Debic Kookroom 20% Original en takeaway
Om tegemoet te komen aan hun gasten, zijn chefs op zoek naar gerechten die zowel in wegwerpverpakkingen, duurzame verpakkingen als op een bord geserveerd kunnen worden. Maar tegelijkertijd ook gemakkelijk thuis op te warmen zijn zonder risico op kwaliteitsverlies.
Infuseren
Zuivelproducten zijn heel gevoelig voor het opnemen van omgevingsgeurtjes. Infusie is een techniek om zo een smaakvolle slagroom te bereiden.
De geheimen van ijs
Het verkopen van ijs biedt mogelijkheden. Debic heeft ijsambassadeurs Carles Soler (Spanje) en Pascal de Deyne (Belgie) gevraagd hun visie te delen over deze veelzijdige lekkernij.
IJs serveren in jouw zaak
IJs is het meestgekozen dessert in restaurants. Ontdek hoe het maken van ijs jouw zaak een creativiteitsboost geeft en hoe goed de marges zijn voor jouw zaak.
Een duurzame zaak runnen: tips & tricks
Je zaak runnen betekent tegenwoordig ook duurzaam zijn, vooral in de voedselindustrie. We hebben wat tips & tricks verzameld voor restaurants of banketbakkers.
Hoe kan je je zaak een boost geven: Menu Engineering
Je menu kan een handig hulpmiddel zijn. Lees verder om te ontdekken hoe het gebruik van slimme strategieën en lay-outtechnieken je kan helpen je menu te optimaliseren en jouw zaak een boost te geven.
Smaakvolle foto's van jouw creaties
Sociale media zijn essentieel om met jouw gasten te communiceren. Maar dit vereist aantrekkelijke foto's van jouw creaties. We vroegen advies aan fotograaf Kasper van 't Hoff en banketbakker Niek Bossaert.
Er het beste van bakken: bakkers en patissiers vertellen hoe zij het doen in tijden van corona
Debic vroeg professionele bakkers en patissiers in binnen- en buitenland hoe zij het redden in tijden van Corona.
Omgaan met Corona: Hoe de horeca dealt met de COVID-19 crisis
Debic nam contact op met professionele koks in binnen- en buitenland om erachter te komen hoe ze omgaan met de corona situatie.
De uitdagingen van bakkers in coronatijden
De uitdagingen van bakkers in coronatijden: hoe kan je extra omzet genereren?
Tips voor het heropenen van jouw zaak na de lockdown
Ontdek onze tips en advies over hoe je het beste kan omgaan met keukenpersoneel, de binnenruimte opstelling regelen, de service organiseren en hoe je dus een veilige beleving kan creëren voor jullie gasten in deze tijden van crisis.
Op bezoek bij Willem Bos van De Basiliek
We ontmoeten er mede-eigenaar Willem Bos, die na de lockdown eindelijk weer de eerste gasten mag ontvangen.
Asperges garen in roomboter
Ontdek hoe je het aspergeseizoen kunt verlengen met deze eenvoudige techniek die ook alle smaak van deze mooie groente behoudt.
Bakken in de zomer: haal het meest uit jouw assortiment
Zodra de zon schijnt, eten gasten graag buiten. Als bakker kun je een scala aan heerlijke creaties aanbieden om deze momenten extra bijzonder te maken.
‘Het sigaar dessert was een hit'
Een Cubaanse sigaar om op te eten? Toen de Gloria Estefan-musical in het Utrechtse Beatrix Theater draaide, was dit dessert dé hardloper in het bijbehorende restaurant Queen’s.
Maak kennis met Nicolas Arnaud
Nicolas Arnaud, geboren in Frankrijk, opende in 2012 de deuren van zijn banketbakkerij in Brussel. Maak kennis met deze Debic Ambassadeur en ontdek zijn kenmerkende recept.
2021 wensen van onze Debic Ambassadeurs
Benieuwd waar onze Debic-ambassadeurs in 2021 op hopen? Lees verder om hun nieuwjaarswensen te ontdekken!
Debic desserts voor Takeaway
Om hun gasten te bedienen, zijn chef-koks op zoek naar afhaal- en bezorgopties voor hun gerechten, inclusief hun desserts. Lees verder om te ontdekken hoe Debic hen helpt met dit Takeaway Dessert-concept.
Jorran Musters
"Debic Kookroom 20% Original is een perfecte match met onze ambachtelijke keuken."
Maak creatieve desserts
Jouw inspiratiebron als chef is natuurlijk erg persoonlijk. Maar hoe gebruik je deze inspiratie voor het maken van een interessant dessert?
Debic, kwaliteit waar je op kan vertrouwen
Zuivelproducten van de hoogste kwaliteit, ontwikkeld voor professionals: dat is waar Debic voor staat. Ontdek hoe wij jou die onovertroffen kwaliteit garanderen.
Een favoriet in de zomer: aardbeien
Aardbeien zijn onmisbaar in de patisseriewereld. Ontdek er alles over en laat je inspireren door een verse creatie met deze sappige rode vrucht.
Paul Veldt
"De kwaliteit van Debic slagroom is super en ik kan erop vertrouwen dat deze consistent is."
Barbecue technieken in een professionele keuken
Barbecueën is veel meer geworden dan het bakken van hamburgers op de grill. (Her)ontdek in dit artikel enkele basistechnieken op de barbecue.
CHEF RESTAURANT MOLEN DE ZWALUW OVER DEBIC
Mark Goudzwaard, chef bij de prachtige Molen De Zwaluw in Kesteren, is fan van Debic. Niet alleen vanwege de producten, maar ook vanwege de fijne samenwerking.
Het gaat beter dan voor de crisis
Bij Perron3 in Boskoop is het drukker dan ooit. De bezorgmaaltijden zijn sinds de horecabeperkingen namelijk nóg populairder. Debic sprak met eigenaar Eqbal Mangal.
Glaçages en slagroomspuittechnieken
Samen met de Belgische patissier Willem Verlooy hebben we nieuwe spuittechnieken getest en enkele populaire glaçagerecepten verfijnd voor jouw entremets en gebak.
