Hiroshi Garden

Meng alle ingrediënten in een Thermomix® of gebruik een staafmixer.

Zeef en giet in een sifon.

Sluit af en voeg 3 gascapsules toe.

Laat 1 nacht in de koelkast staan.

Spuit in papieren bekertjes voor 2/3e.

Verwarm in een magnetron op 900 Watt gedurende 40 minuten.

Koel de kopjes ondersteboven.

Bewaar in de vriezer.

Klop de eierdooier en de suiker op tot een schuimige mousse.

Meng met de zachte boter.

Spatel de bloem erdoor met het eerder gezeefde bakpoeder en het grove zout.

Dek af met plasticfolie en bewaar op een koele plaats.

Maak de boter zacht met de poedersuiker.

Voeg het amandel- en pistachepoeder toe, eerder gemengd met de cassonadesuiker.

Giet er de eieren bij.

Eindig met het mengen van de bloem.

Voeg de room toe en bewaar in de koelkast.

Plet de aardbeien en meng met de fruitpuree.

Smelt de gelatinemassa en meng.

Spatel de half opgeklopte room erdoor.

Giet in de vormpjes voor 1/3e en vries in.

Gebruik de resterende mousse in siliconenbolletjes en vries in.

Plet de aardbeien en meng met de fruitpuree en suiker.

Smelt de gelatinemassa en meng.

Spatel de half opgeklopte room erdoor.

Giet in de vormpjes voor 1/3e en vries in.

Gebruik de resterende mousse in siliconenbolletjes en vries in..