Debic Spraycan Caramel: zo haal je méér uit elk koffiemoment
Koffie is allang niet meer het sluitstuk van een diner. In elk horeca-segment is het uitgegroeid tot een volwaardig genietmoment. Met slimme upselling en kleine creatieve toevoegingen maak je van een simpele koffie een ervaring én boost je je omzet. Het zit ’m vaak in de details.
Veel gasten kiezen aan het eind van een lunch of diner nog wel een kop koffie, maar laten het dessert links liggen. Een gemiste kans. Speel hierop in met een high coffee: een luxueus koffiemoment geïnspireerd op de high tea. Een mooie kop koffie geserveerd met een selectie van kleine zoetigheden, van huisgemaakte mini’s tot verfijnde bonbons. Eenvoudig in te zetten, met minimale inkoop, maar aantrekkelijk qua marge. Belangrijk: presenteer het als een beleving. Denk aan een stijlvol plateau, verrassende texturen en smaken, en geef het een naam op de kaart die nieuwsgierig maakt. Dat verkoopt vanzelf.
Upselling
Je team speelt een sleutelrol in het benutten van het koffiemoment. Een simpele suggestie zoals “Zal ik u onze high coffee aanbevelen bij de espresso?” kan net dat extra zetje geven. Zorg dat het aanbod ook visueel aantrekkelijk is: op de menukaart, een tafelkaartje of zelfs een krijtbord bij de bar. Maak het extra verleidelijk door te combineren met specials: bijvoorbeeld een seizoensgebonden sweet goodbite of een bijpassend likeurtje. Klein gebaar, groot effect.
Een mini-lekkernij bij de koffie – het lijkt een detail, maar het kan het verschil maken. Denk aan een huisgemaakte bonbon, een elegante mini-tartelette of een speciaal koekje met een verrassende twist. Serveer het bij de koffie of zelfs bij het afrekenen. Het laat niet alleen je gastvrijheid zien, maar ook je oog voor detail en creativiteit.
Tip: werk met variatie en seizoenssmaken. Zo blijft je aanbod fris en relevant, en komen gasten graag terug.
Een cappuccino met een stuk taart: het is een beproefde klassieker in de daghoreca. Maar juist binnen dat vertrouwde moment liggen kansen om te vernieuwen en te verleiden:
- Geef gebak een twist met slagroomvariaties Voeg bijvoorbeeld een toef Debic Karamelslagroom toe: een romige, lichtzoete topping die perfect past bij koffie, espresso of klassiekers zoals appeltaart. Ook bij een affogato of latte macchiato zorgt zo’n smaakvolle touch voor extra beleving.
- Denk creatiever in combinatiedeals De bekende ‘koffie + gebak’-deal kan spannender:
- Zoet duo: kleine koffie + mini-gebakje + bonbon
- Koffie & taart XL: grote latte + royaal stuk taart + slagroom
Zorg dat de deals er aantrekkelijk uitzien: op de kaart, de toonbank of met visuals op je socials.
Laat je creativiteit de vrije loop en til jouw coupes naar een hoger niveau met een perfect afgewerkte slagroomtoef. Debic Spraycan Caramel.
Download nu
