Debic parfait pints: Giv din is ekstra værdi
Giv de nemme iskoncepter ekstra værdi med specielle smage fra dit eget køkken. Opdag opskrifter til isbægre serveret med køkkenchefens touch.
De istrends, der er klar til at tage fart inden for de næste få år, handler om så meget mere en bare en kugle af is. For nutidens kunder er det at nyde og forkæle sig selv med is en form for frihed og opdagelsesrejse. Antallet af iskiosker og -butikker er øget med vanvittige 30 % inden for bare to år! Så is fortsætter med at være en lovende og voksende produktkategori. Det er noget som restauranter også kan udnytte; når du udvikler iskreationer, så tænk på de smagskombinationer der bruges i desserter, og vær opmærksom på hvordan du præsenterer dem, inklusive emballagen til takeaway. Takeaway-konceptet er stadig populært på mange restauranter, og der er også gode muligheder her i forhold til desserter.
Traditionelle dessertsmage er fortsat populære, men forbrugere er også åbne for at prøve en lidt mere usædvanlig smag. Du kan for eksempel tilsætte lidt umami til din dessert ved at tilføje kombu til din parfait og servere den med saltet miso-karamel og chokoladebrownie. Eller hvad med at prøve mandarin med flødeost og timian? Forskellige toppings gør også isene mere og mere populære; store stykker karamelliseret banan, syltede agurker og blondekager med sesam omdanner en parfait-is til en veritabel smagssensation.
Takket være Debic Parfait kan du lave smukke kreationer på blot få trin. Dette produkt er en fantastisk base, som kan forberedes helt i mise-en-place. Det bliver let som en leg at færdiggøre dine desserter. Debic Parfait kan piskes op til to gange sin volumen og kan derefter smages til med de ingredienser, du synes – fra et stænk af vanilje til 20 % ekstra smagsstof, såsom frugtpuré, yoghurt eller flødeost.
- Bring parfait-isen til stuetemperatur i mindst 5 minutter før servering. Du kan bruge denne tid til at færdiggøre og dekorere bægrene.
- Parfait’en smelter ikke, når den er tøet op. Så du kan også servere den som en mousse.
- Parfait-is er perfekt til takeaway; du skal bare sætte et låg på den og servere dekorationen separat.
- Eksperimentér med smagene i dit udvalg, så gæsterne altid får en ny overraskelse, når de vender tilbage.
- Placer en udstillingsdisk – fyldt med isbægrene – hvor dine kunder kan se den.
Brug Royal Casino-desserterne som reference, og lær hvordan du kan sammensætte din egen dessert og skabe et helt magisk resultat.
Se mere
