Inspiration fra Debic

Er du på udkig efter nye ideer eller inspiration til din forretning? Find tips og tricks fra professionelle køkkenchefer, bagere eller konditorer i vores blog.

Umami Mia

Umami Mia

Med Debics trinvise plan kan du lave saucer med en eksplosion af smag med tre simple trin.

Cream cheese

Få mere at vide om de forskellige lækre cheesecakes i hele verden.

Der er flere hundrede opskrifter på cheesecake.

Rocco de Santis

Den italienske køkkenchef Rocco de Santis er som et igangværende arbejde

Frisk pasta, cremede desserter og retter med smagen af havet. Køkkenchef Rocco de Santis bringer sine italienske rødder til ethvert køkken, hvor han laver mad. På nuværende tidspunkt arbejder han som overordnet køkkenchef hos Santa Elisabetta, en restaurant i Byzantine Pagliazza Tower, på Brunelleschi Hotel i Firenze, hvor han har opnået to Michelin-stjerner.

Vincente Rodrigues

”Hvis du er gennemsnitlig, er du ikke længere med i kampen”

Den spanske køkkenchef Vincente Rodriguez har selv lært at lave mad ved at se og smage igen og igen. Han har stille og roligt udviklet sin egen signatur.

Hidde de Brabande

Den nye tidsalder med is

Mesterproducenten inden for is Hidde de Brabander ser på fremtiden

vandbakkelse

Klassisk vandbakkelse fortjener et moderne og smagfuldt twist

Vandbakkelser: den runde version af de verdenskendte éclairs. De er inden for den internationale velkendte kategori af macarons, croissanter og millefeuilles.

Mors Dag:

Mors Dag: dengang og det herlige nu

Hvert år i foråret er en søndag dedikeret til mødre: Mors Dag. Det fejres i mange lande, på forskellige datoer, og det er den perfekte lejlighed til at give mødre lidt ekstra kærlighed i form af en lækker kage.

Fight against food waste

Kampen mod madspild

Madspild påvirker alle led i fødevarekæden: fra marken til vores tallerken. Det at undgå madspild
er ikke blot en miljøvenlig nødvendighed. Det er også etisk og økonomisk vigtigt.

Vermaat Groep

Sådan håndterer du madspild i følge Vermaat Groep

Kampen mod madspild er en kontinuerlig proces. Debic er stolt af kunder som f.eks. Vermaat Groep, fordi de forsvarer det, der er rigtigt. Vi bør alle prøve at lade mindre mad gå til spilde og skabe en mere bæredygtig fremtid. Vil du være med på denne rejse?

Osterei Techniken

Påskeæg teknikker

Alle kender den oprindelige form af et æg. Men som kok kan du lave et æg i forskellige former! Vi præsenterer en række teknikker og tilføjelser, der kan give æggene et særligt påskepræg.

Ostertipps

bagere og konditorer er påsken

For bagere og konditorer er påsken en vigtig og travl periode. Vi deler nogle tips til din virksomhed.

Cream in all shapes and sizes

Fløde i alle former og størrelser

Fløde er uundværlig i mange forskellige tilberedninger i køkkenet. Vi bruger det til at binde vores saucer og pynte desserter og buffeter. Vi bruger det i (salte) mousser og putter det på varme drikke. Man har brugt flødeskum siden det 16. århundrede. Det betyder, at det har eksisteret i 350 år.

 Emmanuel Ryon

Verdenskendt konditor laver Frankrigs lækreste is

Mød Emmanuel Ryon. Han er en af de bedste isproducenter i Frankrig, og i 1990’erne vandt han Trophée National des Glaciers. Og trods det er han hovedsageligt kendt som konditor

Shape matters

Formen er vigtig

Som køkkenchef kan du kun lave de smukkeste retter med det flotteste udseende, hvis du er i god form. Form handler om sundhed, men også om indhold. Debic hjælper dig med at præstere med en optimal form.

frimout

Veganer: Det er en anden sag!

Bager du en velsmagende kiks eller et lækkert rundstykke uden smør, fløde eller æg? Noget af en udfordring for de fleste bagere.

Finger-licking

Flere opskrifter

Vil du gerne se flere opskrifter på fingerfood?

Immunsystem

Boost your immune system

 Jean Michael Perruchon

Et kig ind i fremtiden med Jean-Michel Perruchon

Baking a difference!

Bagning, der gør en forskel

Bæredygtige ingredienser er en vigtig del af dit brød, bagværk og chokolade i dag. Debic hjælper dig med at træffe de rigtige valg.

Serving ice cream in your restaurant

Servering af is i din restaurant

Is er den mest populære dessert på restauranter. Opdag, hvordan det at lave is vil øge din kreativitet og er virkelig rentabelt for din virksomhed.

How to boost your business: Menu Engineering

Sådan booster du din virksomhed: Udvikling af menu

Din menu kan være et nyttigt redskab. Læs videre for at lære, hvordan du ved hjælp af smarte strategier og layoutteknikker kan optimere din menu og sætte skub i din forretning.

Fermentation

Fermentering

Fermentering er en simpel, gammel madlavningsteknik, der er en blanding af videnskab, magi og frem for alt eventyr. I dette stykke udforsker vi de mange muligheder, som mikroorganismer som svampe og bakterier giver for at udvikle nye smagsoplevelser og teksturer på en kontrolleret måde.

Jellies and gels: the new fruit

Gelé: den nye frugt

Frugt er en af de mest anvendte dekorationer på bagværk, kager og desserter. Når frugten ikke er bedst eller ikke er tilgængelig i overflod, kan du vælge et alternativ som f.eks. geléer eller frugtbaserede geléer.

Paul Veldt

Paul Veldt

"Kvaliteten af Debic Cream er super, og jeg kan altid stole på dens funktionalitet."

Lækre snapshots af dine kreationer

Lækre snapshots af dine kreationer

Sociale medier tilskynder til interaktion med kunderne og er blevet afgørende. Det kræver dog også attraktive billeder af lækre kreationer. Vi spurgte fotograf Kasper van 't Hoff og konditor Niek Bossaert til råds.

Jorran Musters

Jorran Musters

"Debic Culinaire er perfekt til vores hjemmelavede mad"