Home Opskrifter Cremet rouladekage

Cremet rouladekage

Roulade med basilikumcreme og friske jordbær

Roulade Basilikumcreme Jordbær

f6710000-d8ec-3a89-11a8-08d8fa694924

Ingredienser

Til 9 portioner

Basilikumcreme

2 l Debic Stand & Overrun

88 g sukker

5 g basilikumblade

Roulade

3 plader, 60 x 40 cm

240 g Debic Constant Butter

324 g mel

200 g mælk

6 g vaniljesukker

500 g æg

408 g æggeblommer

288 g sukker

800 g æggehvider

Pynt

1 kg friske jordbær

40 g sukker

600 g Debic Stand & Overrun

Guldblad

Mynteblade

Tilberedning

Basilikumcreme

Bland basilikummen fint med en håndmikser i små portioner af cremen.

Kom sukker i resten af cremen, og pisk let til den ønskede konsistens.

Rør basilikum i.

Roulade

Smelt smørret, og fold det i melet.

Bland den varme mælk med vanilje, æg og æggeblommer i.

Kom det igennem en sigt, og pisk dejen, indtil den har en luftig konsistens.

Fold æggehviderne, der er pisket med sukker, i lidt efter lidt.

Fordel dejen på bageplader beklædt med bagepapir (60 x 40) (875 g dej pr. plade).

Bages ved 150 °C i 15 minutter.

Anretning

Fordel basilikumcremen på kagen.

Drys med tyndt skåret jordbær.

Rul kagen sammen.

Bland sukker med fløde, og pisk, indtil det har en luftig konsistens.

Sprøjt den piskede fløde med en sprøjtepose med en Saint Honoré-tylle på kagen.

Prikken over i'et

Pynt med et par jordbær, guldblad og mynteblade.

Opskriftsetiketter Roulade Basilikumcreme Jordbær

Debic bagere

Debic bagere