Home Opskrifter Rejecroquettes

Rejecroquettes

Opskrift til 18 croquettes

Debic Croquette Salpicon

39120000-ff27-0003-f00f-08d8de5d1c07

Ingredienser

Til 18 portioner

Salpicon

125 g Debic Traditional Butter

185 g mel

400 ml reje- eller hummerfond

200 ml Debic Culinaire Original

12 g husblas

Fyld

450 g hesterejer

20 g purløg

20 g bredbladet persille

Salt og hvid peber

Panering

300 g mel

400 ml æggehvider

600 g rejechips

200 g stegte tørrede rejer

Tilberedning

Rejecroquettes

Følg de trin, der er angivet i den grundlæggende tilberedning.

Blend rejechipsene til fint pulver, og bland sammen med de friturestegte rejer.

Rul salpicon i mel, dyp derefter i piskede æggehvider, og rul til sidst i pulveret med rejechips.

Opskriftsetiketter Debic Croquette Salpicon Reje

Debic bagere

Debic bagere