Home Opskrifter Skumkage

Skumkage

Skumkage med lime

Debic Lime Skumkage

low_sugar_esl_brochure_content_d218fb99-71a7-40f3-b8bc-ade40076fcee_low-res-1920_1

Ingredienser

Til 13 portioner

PROTEINSKUM

400 g protein

700 g sukker

15 g majsstivelse

CITRONCREME

300 g citronsaft

30 g æggeblomme

100 g sukker

12 g majsstivelse

12 g gelatinemasse

20 g smør

FLØDESKUM

800 g Debic Debic Dairy Cream med sukker

CHOKOLADEOVERTRÆK

300 g kakaosmør

300 g hvid chokolade

Tilberedning

Proteinskum

Bland æggehvider med sukker, og opvarm det til 50 °C. Pisk det let. Sigt majsstivelse, og kom det i marengsen.

Citroncreme

Bring citronsaft i kog. Bland æggeblommerne med sukker og majsstivelse. Kom det sammen med citronsaft, og bring i kog. Fjern fra varmen, og tilsæt gelatinemassen og smør. Opbevares i køleskabet.

Chokoladeovertræk

Smelt den hvide chokolade sammen med kakaosmør.

Anretning

Spray med en St. Honoré-tylle hætte nr. 25 i en cirkel med marengsen. Lad det tørre ved 110 °C i 3 timer. Spray bundene med overtrækket, så de ikke får fugt. Spray med hætte nr. 25 med flødeskum på bunden med en St. Honoré-tylle. Lav en lille fordybning i midten, og fyld den med citroncreme.

Prikken over i'et

Pynt med limeskal og chokoladestykker.

Opskriftsetiketter Debic Lime Skumkage Påske

Debic bagere

Debic bagere