Idealne menu na okres świąteczny
Okres świąteczny to czas spotkań w gronie najbliższych osób i delektowanie się świątecznym posiłkiem. Dla szefów kuchni to jeden z najbardziej ruchliwych okresów w roku, restauracje otwarte w tym okresie są w pełni zajęte. Jednak w wielu krajach w obliczu drugiej blokady, tegoroczne uroczystości nie będą uczczone kolacją na mieście. Ta sytuacja zmusza szefów kuchni do zastanowienia się nad alternatywnymi rozwiązaniami przeniesienia menu restauracyjnego do domu swoich klientów.
Aby pomóc Ci się zainspirować, wybraliśmy kilka świątecznych potraw, które nadają się zarówno do jedzenia na wynos, jak i do dostawy. Ponadto nasi doradcy kulinarni udzielili praktycznych wskazówek dotyczących przygotowania menu z mniejszą liczbą pracowników, które Twoi klienci mogą wykończyć w domu w kilku prostych krokach.
Żadne świąteczne menu nie jest kompletne bez zupy.Zupę, a także krem whisky i rouille można łatwo przygotować podczas mise-en-place.Ta zupa z homara może być podawana w Twojej restauracji, ale jest również idealna na wynos, ponieważ wystarczy kilka kroków przed podaniem.
Bardzo świąteczny i zaskakujący wegetariański spin na dobrze znaną wołowinę Wellington, którą bez problemu można przyrządzić podczas mise-en-place. Sos jest przygotowywanyna bazie naszej śmietanki Debic Culinaire Original, który doskonale nadaje się do ponownego podgrzania bez ryzyka zwarzenia się i rozwarstwiania.
Prawdziwy klasyk w menu na koniec roku: połączenie czekolady i pomarańczy. Ten świąteczny deser jest przygotowywany z musem czekoladowym Debic i można go łatwo przygotować wcześniej, porcjując go w silikonowych foremkach i przechowując w zamrażarce. Można schłodziś deser w lodówce lub zamrozić, aby klienci mogli zabrać go do domu i wykończyć.
Znana klasyka, bardzo odpowiednia na święta z wyrafinowanym i świątecznym wykończeniem.Crème brûlée można posypać cukrem cynamonowym, dzięki czemu w domu klienta nie będzie potrzebny palnik gazowy. Co więcej, szablon (z lokalnej (3D) firmy drukującej) może być zawarty w pudełku na wynos / dostawę. W ten sposób „szef kuchni w domu” może nadać temu deserowi swoj indywidualny chatakter wykończając go we własnej kuchni.
Znajdź kulinarne inspiracje do nowego dania lub menu.Opracowany przez i dla profesjonalnych szefów kuchni.
Odkryj wszystkie przepisy
