Home Recept Auberginekroketter

Auberginekroketter

DEBIC CROQUETTE SALPICON

Debic CROQETTE Salpicon

56000000-16ab-2a83-6d7f-08dbbe7c2455

Ingredienser

För 50 portioner

SALPICON

125 g Debic Traditional Butter

185 g mjöl

3 auberginer

500 ml grönsaksbuljong

200 ml Debic Culinaire Original

14 g gelatinblad

FYLLNING

300 g tomatbrunoise

5 g dragonblad, finhackade

150 g mjuk getost

salt, peppar

PANERING

300 g mjöl

400 ml äggvita

500 g brödsmulor

Tillredning

Auberginekroketter

Slå in aubergine i aluminiumfolie och stek i ugnen vid 200 °C i 15 minuter.

Avlägsna skalet från auberginerna och gör en slät puré i en blender, tillsammans med grädden.

Följ stegen som anges i grundreceptet och tillsätt fyllning och auberginepuré och ställ in i kylen.

Rulla salpicon i mjöl, doppa i uppvispad äggvita och rulla i brödsmulor.

Receptetiketter Debic CROQETTE Salpicon Aubergine

Debic bagare

Debic bagare