Home Recept Crème brûlée med mörk choklad

Crème brûlée med mörk choklad

CRÈME BRÛLÉE-KAKA MED MÖRK CHOKLAD

Crème BRÛLÉE-KAKA MÖRK CHOKLAD

56000000-3b8c-6e37-bcb3-08dbecfb5026

Ingredienser

För 8 portioner

SABLÉ BRETON

900 g Debic Cake Butter

720 g socker

5 g citronskal

10 g citronjuice

9 g salt

110 g ägg

45 g bakpulver

1 380 g mjöl

CRÈME BRÛLÉE MED MÖRK CHOKLAD

1 000 g Debic Crème Brûlée

340 g mörk choklad

25 g kakaopulver

GARNERING

200 g neutral glasyr

mörk choklad med jordnötsbitar

vit choklad med jordnötsbitar

guldlöv

DEBIC-PRODUKTER SOM ANVÄNDS

Debic Incorporation Butter Cake 4 x 2,5 kg Jämn kvalitet, hela året Tillverkat av färsk mejerigrädde En behaglig smörsmak i dina tillredningar

Debic Crème Brûlée Bourbon 1 l Äkta, naturlig bourbonvanilj med vaniljfrön Krämig konsistens och autentisk smak Snabbt och enkelt att använda

Tillredning

Sablé breton

Låt smöret uppnå rumstemperatur.

Tillsätt ägg till socker och blanda.

Tillsätt smör, salt, citronjuice och citronskal.

Tillsätt siktat mjöl och bakpulver och blanda.

Crème brûlée med mörk choklad

Värm upp Debic Crème Brûlée till 90 °C.

Blanda med den mörka chokladen och kakaopulver.

Mixa med en stavmixer.

Häll ett lager på 2 cm i en rund silikonform på 12 cm och frys.

Förvara resten av crème brûléen separat i kylen.

Sammansättning

Kavla ut sablé breton till 2,3 mm och skär ut cirklar med en ring på 14 cm. Grädda vid 180 °C i 8 minuter. Strö över mikropulver efter gräddning. Värm upp den neutrala glasyren och glasera crème brûléen. Lägg upp sablé breton och spritsa på resten av crème brûléen med en St. Honoré-minityll. Dekorera med mörk och vit choklad med jordnötsbitar och guldlöv.

Receptetiketter Crème BRÛLÉE-KAKA MÖRK CHOKLAD CONVENIENCE BUTTER

Debic bagare

Debic bagare