Home Recepty Cizrnové kari

Cizrnové kari

S rýží, rajčatovou salsou a okurkovou zálivkou

Ovoce Bylinky Mléčné výrobky

photo1 | Debic

Ingredience

K 10 servírovaní

CIZRNOVÉ KARI

2 kg mrkve, brunoise

2 kg cibule, brunoise

150 g žluté kari pasty

150 ml slunečnicového oleje

2 100 g cizrny v plechovce

1 kg máslové dýně, nakrájené na kostky (2 x 2 cm)

1 l zeleninového vývaru

800 ml kokosového mléka

200 ml Debic Culinaire Original

100 g krémového kokosu

8 limetek, kůra a šťáva

sůl a pepř

KOOKOSOVÁ RÝŽE

500 g rýže basmati

1 l vody

250 g kokosového mléka

RAJČATOVÁ SALSA

1 kg rajčat

2 červené cibule

30 ml červeného vinného octa

20 g koriandru

sůl a pepř

OKURKOVÁ ZÁLIVKA

3 okurky

500 g řeckého jogurtu

8 g mletého římského kmínu

sůl a pepř

Příprava

Cizrnové kari

Na slunečnicovém oleji osmahněte cibuli, mrkev a žlutou kari pastu.

Přidejte kostky máslové dýně a cizrnu a za stálého míchání vařte na mírném ohni 5 minut.

Přidejte zeleninový vývar a zredukujte na polovinu.

Přidejte kokosové mléko, smetanu a krémový kokos a vařte dalších 20 minut.

Podle chuti dochuťte limetkovou šťávou a kůrou, solí a pepřem.

(doba přípravy: 5 minut, doba vaření: 30 minut)

Kokosová rýže

Rýži propláchněte studenou vodou, dokud voda nebude čirá.

Rýži ve vodě vařte 10 minut, dokud není téměř hotová.

Přidejte kokosové mléko a odstavte z ohně.

Nechte 15 minut odstát.

Promíchejte vidličkou.

(doba přípravy: 2 minuty, doba vaření: 25 minut)

Rajčatová salsa

Rajčata nakrájejte nahrubo.

Červenou cibuli nakrájejte na kolečka, zalijte vroucí vodou a přidejte k rajčatům.

Koriandr nasekejte nahrubo a vše smíchejte s octem.

Podle chuti osolte a opepřete.

Doba přípravy: 1 minuta: Doba přípravy: 3 minuty, doba vaření: 0 minut)

Okurková zálivka

Nastrouhejte okurky a smíchejte je s řeckým jogurtem a kmínem.

Podle chuti osolte a opepřete.

(doba přípravy: 2 minuty, doba vaření: 0 minut)

Dokončení

Ozdobte čerstvými bylinami

Ovoce Bylinky Mléčné výrobky

Debic pekař

Debic pekař