Často kladené otázky

Obecně lze říci, že naše produkty mohou být používány několik dní po otevření. To se však může lišit produkt od produktu a doporučujeme vám navštívit stránky jednotlivých produktů na tomto webu.

Trvanlivost závisí na zralosti a kvalitě ostatních přidaných přísad. Pro zajištění co nejdelší trvanlivosti je potřeba veškerou přípravu provádět v co nejhygieničtějších podmínkách.

Konečná doba použitelnosti produktů závisí na typu produktu a výrobním procesu. Obecně lze předpokládat, že od data výroby lze UHT výrobky uchovávat minimálně 3 měsíce a pasterizované výrobky minimálně 10 dní.

Konkrétní data expirace naleznete na obalu produktu.

Všechny naše UHT produkty musí být uchovávány v chladu. Pro zajištění optimálních vlastností a výkonu našich produktů se doporučuje skladovat je při teplotě mezi + 2 °C a +7 °C.

Pro dosažení nejlepších výsledků uchovávejte před použitím 24 hodin v chladničce. Doporučená teplota je 2 až 7 stupňů Celsia. Chraňte před mrazem. Během výdeje lze spejovou šlehačku používat přímo z chladničky. Po použití doporučujeme vyčistit stříkací špičku a vrátit plechovku do chladničky.

1. Pro nejlepší výsledek uchovávejte před použitím 24 hodin v chladničce. Chraňte před mrazem.
2. Nejprve rozlomte bezpečnostní uzávěr na víčku zatažením za víčko v prodloužení plechovky.
3. Otevřete rukojeť a zatlačte bezpečnostní pojistku směrem dovnitř (pouze poprvé).
4. Před použitím 2x až 3x jemně protřepejte.
5. Držte nádobu dnem vzhůru co nejblíže k misce a poté stiskněte trysku.
6. Vyčistěte rukojeť. Trysku lze sundat.
7. Nádobu vraťte do chladničky.

Všechny mléčné výrobky Debic jsou vyrobeny výhradně z těch nejlepších surovin, které splňují ty nejpřísnější požadavky. Všechny ingredience splňují národní a mezinárodní právní normy pro potravinářské výrobky. Tyto ingredience jsou vyráběny ověřenými chovateli, kteří splňují standardy kvality definované v programu kvality FrieslandCampina, Foqus.

E471 v produktech Debic je zcela na rostlinné bázi. To je vhodné pro vegetariány, vegany nebo kohokoli, kdo se chce vyhnout produktům živočišného původu.

Marc Custine, hlavní vývojář produktů Debic

Ne, produkty Debic Vegetop nejsou bez laktózy, protože obsahují podmáslí. Podmáslí se skládá z laktózy a mléčné bílkoviny. Máselný tuk je však nahrazen směsí rostlinných tuků, a proto jej nazýváme „Vegetop“.

Marc Custinne (hlavní vývojář produktů Debic) a Sofie Vanderhasselt (kulinářská poradkyně)

Téměř všechny naše produkty Debic jsou bezlepkové. Naše smetanové produkty obsahují kukuřici a kukuřice je přirozeně bezlepková. Jediný produkt, který není bez lepku, je naše tyčinka Mascarpone, protože obsahuje pšenici.

Marc Custinne (hlavní vývojář produktů Debic) a Sofie Vanderhasselt (kulinářská poradkyně)

Potraviny mohou během skladování ztratit vlastnosti (vůně, barva, chuť, struktura atd.). Aditiva jsou pomůcky, které zajistí zachování těchto vlastností až do okamžiku spotřeby. E-čísla jsou přísady schválené Evropskou unií pro použití v potravinách. Pokud se ukáže, že přísada je nezávadná a je akceptována ve všech zemích EU, látka obdrží E-číslo. My jako značka Debic tuto legislativu vždy sledujeme.
Cílem značky Debic je přidávat minimum aditiv při zachování funkčních vlastností. Neustále vylepšujeme naše produkty a hledáme rovnováhu mezi přísadami a nejlepší funkčností produktu. Víme, že i naši zákazníci oceňují stálou kvalitu a životnost našich produktů.
Debic se snaží používat co nejvíce přírodních dochucovadel a barviv. Někdy musíme volit jinak kvůli specifickým funkcím a cenám, které je třeba respektovat.

Palmový olej se používá v mnoha produktech kvůli jeho specifickým funkčním výhodám. Kromě toho má palmový olej nejvyšší výtěžnost ze všech rostlinných olejů a je také alternativou transtuků.
S ohledem na použití palmových olejů: Debic má certifikaci RSPO. Naším cílem je používat pouze segregované palmové oleje. Kromě toho je cílem vývojových týmů udržet množství a koncentraci všech použitých hydrogenovaných rostlinných tuků na co nejnižší úrovni.

Během homogenizace (volitelný krok po zahřátí) můžete rozdělit různě velké tukové částice tak, aby byly všechny přibližně stejně velké působením tlaku.

Tento proces mění vlastnosti smetany:

bělejší barva
vlastnosti pro šlehání (např. vyšší procento nášlehu)
pocit v ústech
stabilita
příchuť

Samozřejmě je možné přidat alkohol. Debic Chocolate mousse je dostatečně robustní, aby mohla používat různé druhy a síly alkoholu.

Jak to děláte?

Čokoládovou pěnu nalijte do mixéru.
Spusťte stroj a přidejte alkohol.
5% alkoholu dává dostatek chuti, ale záleží na vašich osobních preferencích, kolik chcete použít. Je dostatečně robustní, takže pokud chcete, můžete vždy přidat více alkoholu.
Technicky vzato, Debic Chocolate mousse vám dává možnost personalizovat si dezerty opravdu jednoduchým způsobem přidání alkoholu.

Studená vazba:
Přidání octa, citronové šťávy nebo vína do smetany způsobí reakci s bílkovinami ve smetaně, která následně zhoustne koagulačním procesem.

Teplá vazba:
Při zahřátí smetany se veškerá voda v krému odpaří, což zvyšuje viskozitu krému. Tento proces můžete urychlit přidáním škrobu.

To je známka toho, jak se smetana chová. Nášleh ukazuje nárůst objemu v procentech při šlehání tekuté smetany. Objem po našlehání se změří a porovná s původním objemem.

Například:
Ušleháme 1 litr tekuté smetany a získáme objem 2,3 litru šlehačky. Procento expanze je v tomto případě 230 %.

Smetana obsahuje mimo jiné tukové částice. Tyto tukové částice jsou obklopeny membránou obsahující různé složky (např. bílkoviny). Smetana se „oddělí“, když již nemá jednotnou strukturu nebo texturu. K tomu dochází, když se tukové částice rozloží (např. zahřátím nebo přidáním kyseliny) a bílkoviny se začnou srážet.

Například:
Když do rajčatové polévky přidáte tepelně neodolnou smetanu, při zahřátí se objeví bílé tečky (bílkoviny). Debic Culinaire je skvělým řešením tohoto problému, protože se neoddělí. Tato smetana je stabilizována naší unikátní výrobní metodou.

UHT je zkratka pro „Ultra High Temperature“. Jedná se o proces zahřívání, při kterém jsou produkty vystaveny velmi vysokým teplotám (v průměru 140 °C) po dobu 4 sekund. Produkty se tak stávají bakteriologicky sterilními a mají tak delší trvanlivost. Hlavní výhodou tohoto způsobu výroby oproti klasické sterilizaci je zachování původních vlastností výrobku včetně čerstvé chuti.

Když je smetana přešlehaná, začne se měnit v máslo. Pokud se smetana šlehá příliš dlouho, membrány obklopující částice tuku se poruší. Tím se zase uvolní tuková hmota, která se může shlukovat a tvořit hrudky másla. Emulze se rozdělí na tukovou fázi a vodnou fázi.

Výdrž smetany označuje její tuhost při šlehání po určité době (12 nebo 24 hodin). Obvykle se měří v analyzátoru textury (TA) a vyjadřuje se v gramech.

Proces recyklace PET se v různých regionech a zemích liší. Neustále spolupracujeme se všemi stranami na zlepšování našich obalů a pracujeme na udržitelnosti.

Doporučuje se používat Debic šlehačku s cukrem ve spreji nejlépe před koncem data trvanlivosti. Tyto informace najdete na dně obalu. Vezměte prosím na vědomí, že to platí pouze v případě, že budete postupovat podle pokynů pro důkladné čištění trysky po použití.

Anne Carmans, Oddělení vývoje, Belgie

Při dodržení doporučených podmínek skladování (mezi 2 a 7 stupni Celsia) vyteče z trysky celkové množství šlehačky.
Prázdná láhev se pozná, když po stisknutí trysky nevytéká žádná smetana. Protřepejte prosím sprejovou šlehačku max. třikrát před stisknutím trysky, abyste dosáhli maximálního výsledku.