Popular techniques for chefs and bakers to improve your creations | Debic

17 technik

aa2a0000-ea27-76f0-c26c-08da8cd896bb

Stabilní a mrazu odolné bavarois

a8270000-d372-a6d9-88c1-08da33271490

Pěna

Příprava pěny do náplní nebo jiných dezertů

a8270000-d372-a6d9-8d3c-08da32635699

Máslový krém se žloutkovým základem

Základní technika přípravy máslového krému se žloutkovým základem

a8270000-d372-a6d9-aef9-08da331fd953

Šlehání smetany pomocí stroje

Příprava šlehačky pomocí stroje na přípravu šlehačky

a8270000-d372-a6d9-5a12-08da32616dd0

Máslový krém nastavený smetanovo-žloutkovou směsí

Základní recept na přípravu máslového krému

a8270000-d372-a6d9-c581-08da3324fec2

Máslový krém

Šlehání máslového krému pro zdobení dezertů

a8270000-d372-a6d9-5b1e-08da3329527e

Příprava litého těsta

Příprava litého těsta na dort

a8270000-d372-a6d9-e21f-08da332652e3

Obmazání dortu

Obmazání dortů nebo jiných dezertů

a8270000-d372-a6d9-81b6-08da32538344

Barevné glazování

Příprava trvanlivé a hladké glazury

a8270000-d372-a6d9-c7d3-08da3264be41

Laminování těsta

Pomocí této techniky zvládnete vyrobit listové těsto na křeh...

a8270000-d372-a6d9-1546-08da324fbf83

Barevná glazura

Glazování dortů a dezertů

a8270000-d372-a6d9-26ec-08da332476be

Máslo na zapracování

Zapracování másla do těsta na briošky

a8270000-d372-a6d9-e250-08da32583bef

Černá glazura

Příprava trvanlivé a hladké černé glazury

a8270000-d372-a6d9-8ccd-08da332aab71

Zdobení šlehačkou

Zdobení dortů a jiných dezertů šlehačkou

a8270000-d372-a6d9-b0bf-08da32577feb

Černá glazura

Glazování dortů a dezertů

a8270000-d372-a6d9-83d1-08da3325c0e6

Náplň

Plnění éclairs šlehačkou nebo jinou náplní

a8270000-d372-a6d9-1255-08da3262adf9

Máslový krém s parfait základem

Jednoduchá a rychlá příprava lehkého máslového krému

Debic pekař

Debic pekař