Laminování těsta
![Technique - 1682581710255 hero | Debic a8270000-d372-a6d9-c7d3-08da3264be41](/sites/default/files/technique/a8270000-d372-a6d9-c7d3-08da3264be41.jpg)
Laminování těsta
Pomocí této techniky zvládnete vyrobit listové těsto na křehké pečivo nebo croissanty v pouhých 9 krocích.
Potřebujete toto vybavení- Stroj na listové těsto
- Nůž
Ingredience
Krok za krokem
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/4e700000-ff27-0003-48d2-08da2cf470dd/image/a8270000-d372-a6d9-081f-08da3264be42.jpg)
Na délku rozválejte 1 kg (1/2 balení) těsta Debic Croissant Butter na tloušťku 10 mm.
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/4e700000-ff27-0003-48d2-08da2cf470dd/image/a8270000-d372-a6d9-f141-08da3264be2b.jpg)
Rozválejte těsto dvakrát na šířku másla 13 mm.
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/4e700000-ff27-0003-48d2-08da2cf470dd/image/a8270000-d372-a6d9-c243-08da3264be2b.jpg)
Máslo položte na výšku doprostřed těsta zabalte strany těsta.
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/4e700000-ff27-0003-48d2-08da2cf470dd/image/a8270000-d372-a6d9-6ee4-08da3264be17.jpg)
Těsto s máslem uvnitř rozválejte na tloušťku 7 mm.
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/4e700000-ff27-0003-48d2-08da2cf470dd/image/a8270000-d372-a6d9-456a-08da3264be17.jpg)
Rozválené těsto čtyřikrát přeložte.
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/4e700000-ff27-0003-48d2-08da2cf470dd/image/a8270000-d372-a6d9-7a6c-08da3264be04.jpg)
Uložte na 15 minut do lednice. Zavřenou stranou k sobě těsto rozválejte na tloušťku 5 mm.
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/4e700000-ff27-0003-48d2-08da2cf470dd/image/a8270000-d372-a6d9-7c78-08da3264be04.jpg)
Odřízněte kraj těsta bez másla.
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/4e700000-ff27-0003-48d2-08da2cf470dd/image/a8270000-d372-a6d9-e68b-08da3264bde5.jpg)
Rozválené těsto čtyřikrát přeložte. Uložte na 15 minut do lednice.
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/4e700000-ff27-0003-48d2-08da2cf470dd/image/a8270000-d372-a6d9-d2df-08da3264bde3.jpg)
Zavřenou stranou vložte těsto do stroje a rozválejte na tloušťku 2 mm.
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/4e700000-ff27-0003-48d2-08da2cf470dd/image/a8270000-d372-a6d9-c7d3-08da3264be41.jpg)
Zpracujte.