Techniky

Překládání těsta

Překládání těsta - photo 1 | Debic
Techniky

Překládání těsta

Pomocí této techniky zvládnete vyrobit listové těsto na křehké pečivo nebo croissanty v pouhých 9 krocích.

Potřebujete toto vybavení
  • Stroj na listové těsto
  • Nůž

Ingredience

Těsto

Krok za krokem

 - photo 1 | Debic

Na délku rozválejte 1 kg (1/2 balení) těsta Debic Croissant Butter na tloušťku 10 mm.

 - photo 1 | Debic

Rozválejte těsto dvakrát na šířku másla 13 mm.

 - photo 1 | Debic

Máslo položte na výšku doprostřed těsta zabalte strany těsta.

 - photo 1 | Debic

Těsto s máslem uvnitř rozválejte na tloušťku 7 mm.

 - photo 1 | Debic

Rozválené těsto čtyřikrát přeložte.

 - photo 1 | Debic

Uložte na 15 minut do lednice. Zavřenou stranou k sobě těsto rozválejte na tloušťku 5 mm.

 - photo 1 | Debic

Odřízněte kraj těsta bez másla.

 - photo 1 | Debic

Rozválené těsto čtyřikrát přeložte. Uložte na 15 minut do lednice.

 - photo 1 | Debic

Zavřenou stranou vložte těsto do stroje a rozválejte na tloušťku 2 mm.

 - photo 1 | Debic

Zpracujte.