Techniky
Máslový krém s parfait základem
Technika přípravy lehkého máslového krému
Potřebujete toto vybavení- Šlehací mísa
- Šlehač
- Hořák
- Šlehací metla „motýlek“
- Drátová šlehací metla
Ingredience
Krok za krokem
Nechte máslo Debic Crème butter změknout.
Smíchejte třtinový cukr s máslem a míchejte do pěny.
Vyměňte metlu „motýlek“ za šlehací metlu.
Po 10 minutách přidejte polovinu Debic Parfait a dále jemně míchejte.
V případě potřeby, pokud směs netvoří pěnu, ji lehce zahřejte. Po 10 minutách přidejte zbytek Debic Parfait.
Nechte šlehat dalších 10 minut a přidejte smetanu.
Tipy
- Tento krém je ideální, když nemáte čas na smetanovo-žloutkovou směs nebo žloutkový krém.
- Máslo Debic Crème butter skladujte vždy v chladu, při 4–6 °C.
- Máslo Debic Crème butter vyjměte z lednice v ten správný okamžik, abyste jej nemuseli zahřívat. Takto dosáhnete za kratší dobu šlehání lepších výsledků.
- Optimální teplota při zpracování smetany je 18–20 °C.
Nechte se námi inspirovat!
Nechte se námi inspirovat!
