Techniky

Máslový krém nastavený smetanovo-žloutkovou směsí

Máslový krém nastavený smetanovo-žloutkovou směsí - photo 1 | Debic
Techniky

Máslový krém nastavený smetanovo-žloutkovou směsí

Technika přípravy máslového krému

Potřebujete toto vybavení
  • Rendlík
  • Stěrka
  • Cedník
  • Fólie
  • Šlehač

Ingredience

Máslo Debic Crème butter

Neslazená šlehačka Debic

Mléko

smetana v prášku (na vaření)

Vaječný žloutek

Krok za krokem

 - photo 1 | Debic

Mléko, smetanu a cukr (1) přiveďte k varu. Smíchejte cukr (2), smetanu v prášku a žloutky.

 - photo 1 | Debic

Vaječno-cukrovou směs přidejte k zahřáté směsi.

 - photo 1 | Debic

Směs znovu přiveďte k varu. FOTO

 - photo 1 | Debic

Směs přendejte do nádoby a zakryjte potravinářskou fólií. Nechte vychladnout.

 - photo 1 | Debic

Jemně šlehejte máslo Debic Crème butter Část smetanovo-žloutkové směsi vmíchejte do vyšlehaného másla. Nechte stroj 10 minut pracovat na druhý stupeň.

 - photo 1 | Debic

Nyní přidejte zbytek smetanovo-žloutkové směsi a znovu nechte stroj 10 minut pracovat na druhý stupeň.

Tipy

  • Máslo Debic Crème butter skladujte vždy v chladu, při 4–6 °C. Máslo Debic Crème butter vyjměte z lednice v ten správný okamžik, abyste jej nemuseli zahřívat.
  • Takto dosáhnete za kratší dobu šlehání lepších výsledků.
  • Optimální teplota při zpracování smetany je 18–20 °C.