Dubai high coffee

Vložte šafrán do láhve Debic Parfait a krátce protřepejte.

Nechte přes noc vyluhovat v lednici.

Parfait proceďte a šlehejte v planetárním mixéru, dokud nebude světlý a vzdušný

Na pracovní plochu položte potravinářskou fólii.

Na ní rozdělte parfait a vytvořte válečky.

Pevně ​​je srolujte.

Válečky pafait dejte zmrazit do mrazničky.

Ovesné sušenky jemně rozdrťte spolu se zlatým prachem.

Odstraňte fólii z parfaitu a obalte je v drcených​​sušenkách se zlatým prachem.

Do Panna Cotty vmíchejte růžovou vodu.

Panna cottu rozdělte do silikonových formiček.

Dejte zmrqazit do mrazničky.

Panna cottu vyjmeme z formiček a necháme v lednici rozmrazit.

Podáváme pokapané datlovým sirupem

Vyšlehejte čokoládovou pěnu Debic, dokud nebude světlá a vzdušná.

Mezitím si najemno nasekejte arašídy.

Nasekané arašídy vmícháme do našlehané pěny.

Pěnu rovnoměrně rozetřete do rámečku (výška 2 cm) a dejte zrmazit do mrazničky.

Zmrazenou pěnu nakrájejte na kostičky požadované velikosti.

Čokoládu rozpustíme a smícháme s olejem z hroznových jader.

Kostky z čokoládové pěny potáhneme rozpuštěnou čokoládou.

Ihned posypme nadrobno nasekanými arašídy a poté položíme na pečící papír.

Necháme ztuhnout a uložíme do lednice.

Nakrájejte filo těsto na požadovanou velikost

Smíchejte oříškové máslo s kukuřičným olejem.

Pomocí kuchyňského štětce rozetřete na dno nádoby první vrstvu směsi másla a oleje.

Navrch položte dvě vrstvy filo těsta a znovu potřete směsí másla a oleje.

Tyto kroky opakujte, dokud nebude zapracováno veškeré filo těsto.

V polovině mezi vrstvy posypte nadrobno nakrájené sušené meruňky namočené v cukrovém sirupu se skořicí.

Vrchní vrstvu filo těsta potřeme směsí másla a oleje.

Pečeme 25 minut na 180°C.

Smíchejte cukrový sirup se šťávou a kůrou z citronu

Sirupem přelijte baklavu, jakmile vytáhne z trouby

Baklavu nakrájejte na porce požadované velikosti.

Smíchejte vodu z pomerančových květů s Debic Crème Anglaise.

Omáčku podávejte vedle baklavy.

Smíchejte Golden Chai s horkou vodou v konvici na mléko.

Ke směsi přidejte mléko Lattiz a znovu promíchejte.

Nalijte zlatý chai do sklenice na Martini.

Ozdobte zlatým prachem a trochou plátkového zlata.