Home Recepty Eclaire s banánem, kokosem a jasmínem

Eclaire s banánem, kokosem a jasmínem

Lahodná eclaire vytvořená s Debic Vegantop

Ovoce Bylinky

photo1 | Debic

Ingredience

K 30 servírovaní

BANÁNOVÝ KORPUS

900 g banánů

300 g mouky

8 g jedlé sody

8 g kypřicího prášku

5 g soli

160 g cukru

80 g slunečnicového oleje

80 g vody

ČOKOLÁDA NA NAMÁČENÍ

500 g veganské mléčné čokolády

100 g kousků mandlí

100 g slunečnicového oleje

KOKOSOVÁ POLEVA

400 g Debic Vegantop

400 g kokosového mléka

40 g cukru

2 g jasmínového čaje v prášku

8 g Malibu

SABLÉ BATTER

190 g kokosového tuku

180 g moučkového cukru

30 g vody

2 g soli

55 g mletých mandlí

50 g Debic Vegantop

325 g mouky

100 g bramborového škrobu

2 g prášku do pečiva

Příprava

Banánový korpus

Banány smíchejte s cukrem.

Poté přidejte suché přísady.

Smíchejte s olejem a vodou a rozdělte do pečicích forem o rozměrech 13 x 2,8 x 2,8 cm.

Pečte při 160 °C po dobu 45 minut.

Nechte vychladnout a zmrazte.

Namáčení do čokolády

Rozpusťte čokoládu a vmíchejte do ní kousky mandlí.

Kokosová poleva

Smíchejte kokosové pyré, Vegantop a cukr a vyšlehejte do pěny.

Poté vmíchejte Malibu.

Na talířek nasypte strouhaný kokos a kulatou tryskou na něj vytlačte proužky kokosové polevy.

Posypte ji strouhaným kokosem a dejte do mrazničky.

Těsto na sablé

Kokosový tuk, moučkový cukr, sůl a mandlový prášek smíchejte v těsto.

Přidejte Vegantop a Vodu a dobře promíchejte.

Smíchejte mouku a bramborový škrob, přidejte a vypracujte hladké těsto.

Těsto prohněteme a vyválíme na tloušťku 2 mm.

Vykrojte ovál o rozměrech 14 x 3 cm a pečte šable při 160 °C po dobu 20 minut.

Provedení

Banánové koláčky namočte do čokolády a položte je na plátky sablé.

Kokosové proužky opečte pomocí zapékacího hořáku a nakrájejte na 12 cm kousky.

Nakrájejte je šikmo a položte na koláčky.

Ovoce Bylinky

Debic for bakers

Debic for bakers