Fíkový dort s vanilkovým mascarpone | Debic

Home Recepty Fíkový dort s vanilkovým mascarpone

Ingredience

Mandlový frangipane

200 g Debic Cake Gold

200 g moučkového cukru

200 g mandlové mouky

5 vajec

80 g mouky

Křehké pečivo

45 g mandlové mouky

130 g moučkového cukru

250 g Debic Cake Gold

400 g mouky

3 g soli

1 vejce

Fíková marmeláda

250 g fíků

110 g cukru

5 g pektinu

10 g citronové šťávy

Vanilkový krém

500 g Debic Cream Plus Mascarpone

40 g cukru

½ vanilkového lusku

Dokončení

kroužky z křehkého těsta

Použité produkty Debic

Debic Vegantop - 5L

Příprava

Mandlový frangipane

Smíchejte Cake Gold s moučkovým cukrem a mandlovým práškem.

Postupně přidejte vejce a poté mouku.

Křehké pečivo

Smíchejte všechny suché přísady.

Přidejte kostky Debic Cake Gold a promíchejte.

Na poslední chvíli přidejte vejce a nechte alespoň 2 hodiny odpočinout v chladničce.

Fíková marmeláda

Ovoce rozvařte a přidejte cukr a pektin.

Promíchejte a znovu přiveďte k varu.

Přidejte citronovou šťávu, nalijte na mramor nebo na mísu a nechte vychladnout.

Vanilkový krém

Odvažte krém Plus Mascarpone a cukr do mísy.

Přísady vyšlehejte.

Provedení

Křehkým těstem naplňte dortový kruh o průměru asi 20 cm.

Přidejte 0,5 cm vrstvu frangipanu a několik fíků.

Základ pečte 35 minut při 160 °C a nechte vychladnout.

Navrch dejte fíkovou marmeládu a naaranžujte čerstvé fíky.

Ozdobte vyšlehaným Cream Plus Mascarpone.

Debic for bakers

Debic for bakers