French high coffee

Debic Crème Anglaise Bourbon rozdělte mezi misky a naaranžujte do nich marshmallows.

Millefeuille s crème suisse Žlutý krémový prášek připravíme podle návodu na obalu. Smetanu ušlehejte v planetovém mixéru do světlé a vzdušné, poté ji smíchejte se žlutou smetanou. Přeneste do vytlačovacího sáčku s obyčejnou tryskou. Plátky listového těsta poprášíme moučkovým cukrem a pečeme mezi dvěma silikonovými pečícími podložkami při 180 °C 15 minut. Nechte vychladnout a skladujte na suchém místě. Nakrájejte na plátek listového těsta malé kuličky creme suisse. Navrch položte druhý plátek a posypte moučkovým cukrem. Mini tarte tatin s karamelovým parfaitem a anglaisem Debic Parfait šlehejte v planetárním mixéru, dokud nebude lehký a vzdušný. Nalijte do sáčku. Parfait rozprostřete na silikonovou podložku s formičkami na quenelle. Pěkně uhladíme a dáme do mrazáku. Jablka oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Vyjměte dužinu z vanilkových lusků a přidejte ji do karamelu spolu s kostkami jablek. Vše necháme dále vařit doměkka. Uvařená jablka rozdělte do malých (silikonových) formiček. Nahoru položte kolečka z listového těsta. Koláče pečeme v troubě na 180°C asi 30 minut. Vyjměte koláče z trouby. Nechte je 5 minut vychladnout a poté je obraťte dnem vzhůru. Navrch naservírujte parfait quenelle a vedle něj položte crème anglaise. Crème brûlée s třešněmi Třešně rozpůlíme. Debic Crème Brûlée rozdělte mezi misky a vložte do nich třešně. Crème brûlée pečte asi 30 minut na 180 °C (teplota jádra by měla být 70 °C). Crème brûlée necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Uchovávejte v lednici. Crème brûlée à la minutu osmahněte. Francouzské Latte Macchiato Naplňte karafu Lattizem. Doprostřed nalijte espresso. Francouzská vysoká káva Île flottante s praženými marshmallows (50 kusů

Smetanu ušlehejte ve šlehači do světlé a vzdušné, poté ji smíchejte se žlutým krémem.

Přendejte do cukrářského sáčku s obyčejnou tryskou.

Plátky listového těsta poprášíme moučkovým cukrem a pečeme mezi dvěma silikonovými pečícími podložkami při 180 °C 15 minut.

Nechte vychladnout a skladujte na suchém místě.

Na plátek listového těsta nastříkejte malé kuličky creme suisse

Navrch položte druhý plátek a posypte moučkovým cukrem.

Šlehejte Debic Parfait v planetárním mixéru, dokud nebude lehký a vzdušný.

Přendejte do cukrářského sáčku.

Parfait rozdělte do silikonových forem na quenelle.

Pěkně uhladíme a dáme zamrazit do mrazničky.

Jablka oloupeme a nakrájíme na velké kostky.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.

Z vanilkových lusků seškrábneme semínka a přidáme je do karamelu spolu s kostkami jablek.

Vše necháme dále vařit doměkka.

Uvařená jablka rozdělíme do malých (silikonových) formiček.

Nahoru položíme kolečka z listového těsta.

Koláče pečeme v troubě na 180°C asi 30 minut.

Koláče vytáhneme z trouby a necháme 5 minut vychladit.

Poté je obratíme dnem vzhůru.

Navrch naservírujte parfait quenelle a vedle něj nalijte crème anglaise.

Třešně rozpůlíme.

Debic Crème Brûlée rozdělte do misek a vložte do nich třešně.

Crème brûlée pečeme asi 30 minut na 180 °C (teplota jádra by měla být 70 °C).

Crème brûlée necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Uchovávejte v lednici.

Crème brûlée zapečeme cukrem à la minute.

Naplňte karafu horkým našlehaným Lattizem.

Doprostřed nalijte espresso.