Home Recepty Grilovaný entrecôte se smetanovou křenovou omáčkou

Grilovaný entrecôte se smetanovou křenovou omáčkou

HLAVNÍ CHOD ŠNEK MUŠLE

hlavní chod KORÝŠI ŠNECI

aa2a0000-ea27-76f0-618d-08db35458877

Ingredience

GRILOVANÝ ENTRECÔTE

2000 g Hovězí entrecôte

10 g pepře

10 g soli

KRÉMOVÁ KŘENOVÁ OMÁČKA

300 ml Debic Culinaire Original

100 ml řeckého jogurtu

30 g křenu

50 ml Olivový olej

10 ml Citronová šťáva

5 g pepře

5 g Sůl

SALÁT Z KOŘENOVÉ ZELENINY

100 g Ředkvičky

100 g fialová mrkev

100 g žlutá mrkev

100 g Červená řepa

100 g Pastinák

20 g Pražené mandle

10 g Hladkolistá petržel

10 ml Olej z lískových oříšků

20 ml Arašídový olej

10 ml Citronová šťáva

BATÁTOVÉ HRANOLKY

1000 g Batáty

100 ml Debic Roast & Fry

Příprava

Grilovaný entrecôte

Entrecôte dobře okořeňte pepřem a solí.

Entrecôte ogrilujte z obou stran tak, aby se na něm vytvořily pěkné křížky, a vložte do trouby, kde se bude dále péct podle přání zákazníka.

Před krájením na plátky nechte maso dostatečně odpočinout.

Krémová křenová omáčka

Všechny ingredience vložte do mísy.

Šlehejte, dokud nevznikne krémová omáčka.

Uchovávejte v chladničce.

Salát z kořenové zeleniny

Kořenovou zeleninu oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

Z olejů a citronové šťávy připravte zálivku.

Zálivku dochuťte pepřem a solí.

Nasekejte najemno hladkolistou petržel a mandle.

Těsně před podáváním smíchejte zálivku s kořenovou zeleninou a přidejte petrželku a mandle.

Sladké bramborové hranolky

Sladké brambory oloupejte a nakrájejte na hranolky.

Hranolky nejprve osmažte při nízké teplotě v polovině směsi Debic Roast & Fry.

Nechte vychladnout.

Těsně před podáváním je znovu opečte v přípravku Debic Roast & Fry, tentokrát při vyšší teplotě.

Po usmažení je posypeme solí.

Dokončení

Uprostřed talíře naaranžujte salát z kořenové zeleniny.

Na něj položte hranolky ze sladkých brambor.

Nakrájejte entrecôte na plátky a položte je vedle salátu.

Přelijte krémovou křenovou omáčkou.

Štítky receptů hlavní chod KORÝŠI ŠNECI večeře vecer Smetana CremeAnglaise

Debic kuchař

Debic kuchař