Home Recepty Kuřecí prsa s hořčičnou strukturou

Kuřecí prsa s hořčičnou strukturou

se třemi barvami mrkve a konzervovaným hořčičným semínkem

Drůbež Zelenina Maso

Ingredience

Kuřecí prsa

10 kuřecích prsou s kůží

500 ml Debic Roast & Fry

Hořčičná omáčka

500 ml Debic Culinaire Original

15 g ančoviček

50 ml bílého vína

50 g hořčice

Mrkev

3 svazky mrkve, (fialová, oranžová, žlutá)

150 ml Debic Roast & Fry

30 g pažitky

sůl

Sladkokyselé hořčičné semínko

100 g hořčičného semínka

100 ml suši octa

200 ml vody

30 g cukru

Ozdoba

2 tácky hořčičné řeřichy

Příprava

Kuřecí prsa

Zavakuujte kuřecí prsa s Debic Roast & Fry, vařte je 90 minut při 60 °C a poté je nechte vychladnout.

Hořčičná semínka vařte spolu s ostatními přísadami, dokud nejsou měkká.

Mrkev

Mrkev blanšírujte, poté smíchejte s Debic Roast & Fry a osolte.

Hořčičná omáčka

Na omáčku zahřejte smetanu a přidejte ančovičky.

Zredukujte na hustotu omáčky, poté přidejte hořčici a bílé víno.

Provedení

Kuřecí prsa osmažte a poté je nakrájejte na plátky. Na pánvi opečte mrkev a přidejte pažitku.

Na talíře naaranžujte kuřecí maso a vedle něj mrkev.

Pokrm ozdobte hořčičnou omáčkou, hořčičnými semínky a řeřichou.

Drůbež Zelenina Maso

Debic for bakers

Debic for bakers