Home Recepty Merveil'oeuf

Merveil'oeuf

DEBIC VELIKONOČNÍ MERVEILLEUX

Čokoláda Vejce

photo1 | Debic

Ingredience

K 3 servírovaní

KŘUPAVÝ ZÁKLAD Z NADÝCHANÉ RÝŽE A BÍLÉ ČOKOLÁDY

200 g nadýchané rýže

temperovaná bílá čokoláda

ŠLEHAČKA

1 l smetany Debic 35%

80 g cukru

ČOKOLÁDOVÁ GANACHE

300 g Debic Végétop

60 g invertního cukru

240 g čokolády (70%)

ZÁVĚREČNÁ ÚPRAVA

kousky bezé

Příprava

Křupavý základ z nadýchané rýže a bílé čokolády

Pufovanou rýži smícháme s temperovanou bílou čokoládou a rozetřeme na obdélníky o rozměrech 9 x 28 cm a výšce 1 cm.

Nechte zkrystalizovat.

Šlehačka

Vyšleháme Debic Cream 35 % s cukrem.

Šlehačkou naplníme zdobicí sáček.

Čokoládová ganache

Přiveďte Debic Végétop k varu s cukrem a nalijte na nasekanou čokoládu.

Dobře promíchejte a nechte stranou.

Provedení

Z mléčné nebo hořké čokolády vytvořte pomocí formiček čokoládové skořápky.

Vykrystalizované skořápky naplňte šlehačkou a kousky pusinek.

Skořápky spojte dohromady, aby vzniklo čokoládové vajíčko, a nechte ztuhnout v mrazáku.

Pomocí čokoládové ganache připevněte 4 čokoládová vajíčka na dno pufované rýže a dejte do mrazáku.

Nejdříve nastříkejte směs bílé čokolády a kakaového másla a poté žlutou směs.

Dokončení

Dokončete podle vlastní chuti.

Čokoláda Vejce

Debic for bakers

Debic for bakers