Home Recepty New York lososový bagel

New York lososový bagel

New York lososový bagel

Cream cheese sendvič Losos

cream_cheese_425b0399-3b7e-4aaa-bc57-ae2200b29370_low-res-1920_0

Ingredience

K 10 servírovaní

GRAVAD LAX

1300 g lososa

100 g cukru

50 g soli

2 citrony

75 g kopru

20 g semínek koriandru

10 g černého pepře

5 g semen fenyklu

3 g jalovcových plodů

OBLOHA

800 g Debic Cream cheese

10 bagelů

2 rajčata

20 g kapar

100 g červené cibule

40 g kopru

Příprava

Příprava

Lososa ořízněte a propíchněte kůži lososa přes celý filet, abyste se ujistili, že z lososa může během marinování uniknout vlhkost. Nastrouhejte kůru ze dvou citronů a rozmixujte v mixéru se všemi ostatními ingrediencemi. Lososa obalte ve směsi soli, cukru a koření a nechte 2 dny marinovat v lednici. Opláchněte a osušte. Lososa odkrojte z kůže a tučných tmavších částí a nechte další den zaschnout v lednici, abyste získali dokonalou texturu.

Provedení

V případě potřeby bagely upečte. Rozřízněte a namažte oba konce bagelu smetanovým sýrem. Lososa nakrájejte na velmi tenké plátky a položte na spodní část bagelu, která byla namazána smetanovým sýrem. Navrch naaranžujte plátek rajčete, kapary, kopr a najemno nakrájená kolečka cibule a podávejte.

Štítky receptů Cream cheese sendvič Losos

Debic pekař

Debic pekař