Home Recepty Panettone

Panettone

Recept Daniela Alvareze

Debic Panettone Kandovaný pomeranč

57000000-cdb9-a6f0-26bb-08dbdfc41e8e

Ingredience

1. NÁPLŇ

4000 g panettone mouky

1150 g přírodního droždí

1150 g cukru

1700 g Cake Debic butter

2000 g vody

1000 g žloutků

2. NÁPLŇ

1150 g panettone mouky

1100 g cukru

2500 g Cake Debic butter

88 g soli

450 g medu

1000 g žloutků

500 g vody

3000 g inaya pokrytí 65 %

1200 g kandovaného pomeranče

Příprava

1. náplň

Z vody a cukru připravte sirup.

Přidejte přírodní droždí a mouku, vše společně prohněťte, aby se dobře vyvinul lepek.

Nakonec přidejte žloutky a máslo.

2 náplň

Umíchejte 1. náplň, která mezitím ztrojnásobila svůj objem, s moukou, solí, cukrem, žloutky, medem a máslem.

Přidejte čokoládu a pomeranč.

Odvažte porce a před vložením do formy je nechte 1 hodinu odpočívat při teplotě 28 °C.

Nechte odpočívat dalších 8-10 h nebo do ztrojnásobení objemu.

Pečte při 165 °C po dobu 60 minut.

Štítky receptů Debic Panettone Kandovaný pomeranč med

Debic pekař

Debic pekař