Parmazánová Espuma

Mléko ohřejte a postupně v něm rozpusťte najemno nastrouhaný parmazán.

Přidejte smetanu a dobře promíchejte.

Propasírujte přes jemné sítko a nalijte do 1litrového láhve na šlehačku.

Nasyťe dvěmi bombičkami CO2.

Nechte několik hodin vychladnout a před použitím protřepejte.