Home Recepty Tartaletka s čerstvým ovocem

Tartaletka s čerstvým ovocem

Tartaletka s veganským crème patissière a čerstvým ovocem

Koření Alternativy mléčných výrobků

Ingredience

Sablé

125 g kokosového tuku

80 g moučkového cukru

2 g soli

40 g mandlové mouky

20 g smetany Debic Vegantop

230 g mouky

Veganská mandlová náplň frangipane

25 g bramborového škrobu

100 g třtinového cukru

250 g sójového mléka

50 g arašídového oleje

130 g mandlové mouky

25 g mouky

4 g soli

Veganský crème patisserie

750 g mandlového mléka

250 g smetany Debic Vegantop

150 g cukru (1)

1 vanilkový lusk

50 g cukru (2)

80 g kukuřičného škrobu

30 g mandlové mouky

Vanilkový šlehaný krém

360 g smetany Debic Vegantop

50 g cukru

1 vanilkový lusk

Příprava

Sablé

Na těsto smíchejte kokosový tuk, moučkový cukr, sůl a mandlovou mouku.

Přidejte Vegantop a smíchejte.

Vmíchejte mouku.

Těsto vychlaďte a rozválejte na tloušťku 2 mm.

Vykrojte kolečka o průměru 10 cm, vyložte s nimi pečicí formičky o průměru 8 cm a dejte do lednice.

Veganská mandlová náplň frangipane

Bramborový škrob smíchejte s třtinovým cukrem.

Zahřejte sójové mléko, smíchejte s cukrovou směsí a přiveďte k varu.

Přidejte arašídový olej, mandlovou mouku, mouku a sůl.

Zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout.

Veganský crème patisserie

Zahřejte mandlové mléko, Debic Vegantop, cukr (1) a vanilkový lusk.

Smíchejte cukr (2) a kukuřičný škrob, přidejte trochu mandlové směsi, aby vznikla hladká emulze.

Přiveďte k varu a vařte 2 minuty, zakryjte potravinářskou fólií a před použitím dejte na 12 hodin do lednice.

Vanilkový šlehaný krém

Smíchejte Vegantop s vanilkou a cukrem.

Vyšlehejte do správné konzistence.

Provedení

Do sablé nastříkejte vrstvu mandlového krému frangipane a pečte při teplotě 170 °C po dobu 25 minut

Nechte vychladnout a navrch nastříkejte kolečko veganského crème patissière

Ozdobte čerstvým ovocem a kopečkem Debic Vegantop

Koření Alternativy mléčných výrobků

Debic for bakers

Debic for bakers