Tiramisù

Tiramisù šlehejte v planetovém mixéru, dokud nebude lehké a vzdušné, poté přidejte zbývající ingredience.

Přendejte do cukrářského sáčku a na kokosové sušenky nastříkejte velké panenky.

Zahřejte lžíci a zatlačte do horní části tiramisù, abyste vytvořili jamku. Pro další tuhnutí vložte do lednice.

Sójový olej dejte do lednice a dobře vychlaďte. Zahřejte kokosovou smetanu s vodou a agar-agarem a vařte jednu minutu.

Nechte vychladnout do vlažného stavu a směs přendejte do sifonu. Kokosový krém nakapejte do oleje a vytvoří se drobné perličky

Proceďt sítem a opláchněte teplou vodou. Uchovávejte v lednici, dokud je nebudete potřebovat.

Všechny ingredience spolu důkladně promíchejte v planetovém mixéru. Předehřejte troubu na 185˚C. Směs rozprostřete mezi dvě silikonové pečící podložky.

Dobře vychlaďte v lednici a odstraňte horní podložku. Pečeme do zlatova.

Opět vychladíme a vykrajujeme kulatým vykrajovátkem. Skladujte v dobře uzavřené nádobě.

Tiramisù položte na talíře a dokončete najemno nakrájeným ananasem, kokosovými perličkami, sušeným kokosem, limetkovou řeřichou a nastrouhanou čerstvou limetkou.