Home Recepty Tompouce 2.0

Tompouce 2.0

s nízkotučným sýrem a jahodami

Bobuloviny Cakes and tarts

Tompouce 2.0

Ingredience

K 150 servírovaní

LISTOVÉ TĚSTO

5000 g listového těsta

CREAM CHEESE

40 g želatiny v prášku

200 g vody

3280 g Debic low-fat quark

1640 g Debic Cream Pâtissière

2460 g Debic Prima Blanca Max whipped cream with 11.5% sugar

DOKONČENÍ

2200 g Debic Prima Blanca Max whipped cream with 11.5% sugar

220 g cukrového sirupu

400 g čerstvých jahod

čiré želé

jemně mleté pistácie

jedlé květy na ozdobu

Příprava

Listové těsto

Listové těsto rozválejte na tloušťku 1,5 mm. Těsto rozdělte na tři plechy o rozměrech 60 x 80 cm.

Nechte těsto 15 minut odpočívat a propíchejte ho ve dvou směrech. Pečte jej při 180 °C, 35-40 minut.

Listové těsto nakrájejte na plátky o rozměrech 11 x 4 cm.

Cream cheese

Smíchejte práškovou želatinu s vodou a nechte ji odpočinout. Zahřejte malé množství Debic Cream Pâtissière a rozpusťte v něm želatinovou hmotu.

Poté smíchejteDebic low-fat quark s Debic Cream Pâtissière. Vyšlehejte Debic Prima Blanca Max whipped cream with 11.5% sugar a vmíchejte do tvarohové směsi. Nechte ztuhnout.

Provedení

Rozdělte tvaroh pomocí zdobicího sáčku asi na polovinu plátků listového těsta (+/- 35 g tvarohu na jeden plátek). Přiklopte druhým listovým těstem. Tompouce dozdobte několika porcemi tvarohu.

Ozdobte tompouce čtvrtkami jahod obalených v čirém želé. Posypte pistáciemi a ozdobte cukrářskými květy.

Štítky receptů Bobuloviny Cakes and tarts

Debic pekař

Debic pekař