Techniky
Konfitování
Pomocí této techniky zvládnete konfitovat zeleninu nebo jiné suroviny v másle v pouhých 6 krocích.
Potřebujete toto vybavení- Vakuová svářečka
- Fólie do svářečky
- Vybavení na sous vide
- Hrnec
- Stěrka
Ingredience
Krok za krokem
Máslo rozehřejte v hrnci.
Očistěte zeleninu a vložte ji do sáčku na vakuování.
Přidejte do sáčku trochu másla.
Sáček se zeleninou a máslem zavakuujte.
Lázeň na sous vide ohřejte na 85 °C a poté do ní na 20 minut vložte naplněné sáčky.
Otevřete sáček a použijte.
Nechte se námi inspirovat!
Nechte se námi inspirovat!
