Techniky

Konfitování zeleniny

Konfitování zeleniny - photo 1 | Debic
Techniky

Konfitování zeleniny

Technika konfitování cibulek perlovek v přepuštěném másle Debic Roast and Fry

Potřebujete toto vybavení
  • Hrnec
  • Tepelný zdroj

Ingredience

Přepuštěné máslo Debic Roast & Fry

Zelenina

Koření

Krok za krokem

 - photo 1 | Debic

Očistěte cibulky perlovky a česnek, vložte je do hrnce a zalijte přepuštěným máslem Debic Roast & Fry.

 - photo 1 | Debic

Přidejte tymián, česnek a bobkový list.

 - photo 1 | Debic

Zahřejte na 80 °˚C na nízkém stupni. Tip: Doba vaření se liší podle druhu zeleniny.

 - photo 1 | Debic

Dále můžete cibulky perlovky lehce osmahnout na pánvi a česnek použít třeba na aioli.

 - photo 1 | Debic

Tuto techniku lze použít také na brambory. Brambory omyjte a nakrájejte na zvolené tvary. Přidejte přepuštěné máslo Debic Roast & Fry, bylinky a česnek. Konfit vařte v troubě při 80 °C.

Tipy

  • Dávejte pozor, aby teplota nepřekročila 90°C
  • Přepuštěné máslo Roast & Fry lze nahradit olovovým olejem, kachním nebo husím sádlem, nebo máslem