Kuřecí maso sous vide

Při práci se syrovým kuřecím masem vařeným na nízkou teplotu vždy používejte rukavice.

Stehna vložte do vakuovacího sáčku, přidejte přepuštěné máslo Debic Roast and Fry a tymián a zavakuujte.

Nastavte vodní lázeň na správnou teplotu. (Tip: Doba vaření a teplota se liší podle části a druhu kuřecího masa, viz dokument)

Vložte kuřecí maso do horké vodní lázně a vařte.

Zchlaďte v ledové vodě.

Vyjměte kuřecí maso ze sáčku a dobře osušte.

Osmahněte dozlatova na přepuštěném másle Debic Roast and Fry. Dochuťte solí a pepřem.

Dále zpracujte.