Ingredience

Gastrique

základ

Smetana na vaření

Krok za krokem

Přidejte smetanu na vaření ke gastrique a základu.

Za stálého míchání smetanu vařte, dokud nezíská požadovanou konzistenci.

Zkontrolujte hustotu omáčky a podávejte.

Hustotu omáčky vyzkoušejte na zadní straně lžíce. Prstem namočeným v omáčce tam vytvořte linku. Pokud se neroztéká, omáčka zhoustla.