Techniky

Zeleninový krém

Zeleninový krém - photo 1 | Debic
Techniky

Zeleninový krém

Technika přípravy hladkého a krémového zeleninového krému

Potřebujete toto vybavení
  • Mixér
  • Cedník
  • Šlehací metla

Ingredience

Vařená zelenina

Smetana na vaření Debic

Koření

Krok za krokem

 - photo 1 | Debic

Uvařenou zeleninu vložte do mixéru. V tomto případě použijeme sous vide mrkev.

 - photo 1 | Debic

Uvařenou zeleninu a smetanu Debic Culinaire Original vložte do mixéru a přidejte koření. Tip: Smetanu přidávejte na dvakrát, aby příliš nezřídla.

 - photo 1 | Debic

Rozmixujte na jemno. Tip: Zeleninu používejte ještě teplou.

 - photo 1 | Debic

Propasírujte krém přes jemné sítko.

 - photo 1 | Debic

Dokořeňte dle potřeby. V této technice používáme mango kombuchu.

 - photo 1 | Debic

Přidejte sůl a krém v hrnci zregenerujte.