Gaëtan Fiard
Grand Hôtel InterContinental, Bordeaux, Francie„Mé ruce jsou mým nástrojem. Jejich prostřednictvím vyjadřuji to, co mě inspiruje z mého nitra.“
O Gaëtanu
Gaëtan Fiard pracoval jako cukrář ve vyhlášených hotelech na Azurovém pobřeží a v Paříži, než v roce 2023 nastoupil jako cukrář do pětihvězdičkového Grand Hôtel InterContinental v Bordeaux. Zde řídí tým dvanácti zaměstnanců. „Společně vyrábíme produkty pro čtyři různá střediska a dvouhvězdičkovou restauraci Gordona Ramsayho. Kromě toho připravujeme také výrobky pro brasserii, bar, střešní koktejlový bar, hotelové akce a pokojovou službu.“
„Rád pracuji se sezónními surovinami a s krátkým dodavatelským cyklem.”
Nechte se námi inspirovat!
Nechte se námi inspirovat!
